Accélérer la production sans sacrifier la régularité
En boulangerie et en laboratoire, la régularité des pâtons est ce qui sécurise toute la chaîne : fermentation plus homogène, cuisson plus régulière, et surtout moins de pertes liées aux écarts de poids ou de forme. La diviseuse-bouleuse automatique DB3 a précisément ce rôle : diviser et bouler en une seule opération, afin d’augmenter la cadence tout en gardant des pièces régulières. Le modèle proposé est présenté comme entièrement révisé et livré avec 3 plateaux, avec garantie et livraison possibles sur demande/devis.
30 divisions : un format très utile au quotidien
Cette DB3 est configurée en 30 divisions, avec une plage indiquée de 30 à 100 g par pièce.
C’est une configuration très pertinente pour la production de pains individuels, petits pains, brioches et viennoiseries, quand on veut enchaîner les fournées en gardant une taille stable et une présentation homogène.
Cycle automatique : cadence et confort opérateur
La documentation DB précise que, sur la DB3 en version automatique (DB3 FA), l’intégralité du cycle est automatique et démarre par l’action de deux boutons (logique de sécurité et de simplicité).
La machine est conçue pour produire des pâtons par mouvements successifs de plateau, afin d’obtenir des pièces “parfaitement divisées et rondes” selon la fiche.
Autre point très important en atelier : le réglage du poids/volume est prévu par tige graduée, ce qui permet d’adapter rapidement la division en fonction du type de pâte.
Conception et matériaux : pensée pour l’atelier
Le document technique met en avant plusieurs éléments concrets :
- 3 plateaux synthétiques fournis (utile pour l’enchaînement des cycles).
- Châssis acier sur roues (mobilité en atelier).
- Couteaux en inox (durabilité et hygiène).
- Sur les versions SA/FA : système de pressage et de coupe hydraulique (travail régulier, effort réduit).
- Sur la version FA : commande électronique.
La fiche précise également que la tête de coupe peut être relevée pour faciliter le nettoyage, un détail qui compte réellement en production (gain de temps et meilleure routine hygiène).
Performances et données techniques utiles
Pour la configuration 30 divisions / 30–100 g, la fiche technique indique :
- Cadence : 2400 pièces/heure
- Puissance (DB3 SA/FA sur cette configuration) : 1,3 kW
Côté alimentation, la documentation mentionne plusieurs tensions possibles (selon marché/configuration), dont 400V triphasé 50 Hz.
Dans un contexte suisse, c’est typiquement l’option la plus courante en atelier.
Dimensions et poids
Tu veux le format Largeur × Profondeur × Hauteur :
- Dimensions (L × P × H) : 620 × 630 × 1675 mm (hauteur indiquée “bras relevés” sur DB3 SA/FA)
- Hauteur de chargement : 1065 mm
- Poids net : 380 kg (DB3 SA/FA)
Pourquoi cette DB3 est une bonne “machine d’atelier”
Concrètement, une DB3 bien réglée permet de :
- réduire la pénibilité sur la division et le boulage,
- standardiser les pâtons (poids/forme),
- gagner en cadence sur les productions répétitives,
- garder une routine hygiène plus simple grâce à la tête relevable.
Et comme ton exemplaire est annoncé entièrement révisé avec 3 plateaux, tu pars sur une solution prête à produire.
Caractéristiques
- Modèle : DB3 (automatique – DB3 FA)
- Divisions : 30 pièces
- Poids pièce : 30 à 100 g
- Cadence : 2400 pièces/heure
- Puissance : 1,3 kW
- Alimentation (selon configuration) : 400V triphasé 50 Hz
- Plateaux : 3 fournis
- Dimensions (L × P × H) : 620 × 630 × 1675 mm
- Poids : 380 kg
- État : entièrement révisée
FAQ
- Quel est l’intérêt d’une diviseuse-bouleuse automatique ?
Elle permet de diviser et bouler plus vite, avec une meilleure régularité de poids et de forme. On gagne en cadence et on réduit la pénibilité sur les productions répétitives.
- Combien de divisions fait ce modèle ?
Cette version est en 30 divisions, adaptée aux séries de petits pains, brioches et viennoiseries.
- Quelle plage de poids par pièce ?
La configuration 30 divisions est indiquée 30 à 100 g par pâton.
- La machine est-elle vraiment automatique ?
Oui, la DB3 en version FA réalise l’ensemble du cycle automatiquement, déclenché par deux boutons.
- Quelle cadence peut-on attendre ?
La fiche technique indique 2400 pièces/heure pour la configuration 30 divisions 30–100 g.
- Est-ce facile à nettoyer ?
Oui, la fiche précise que la tête de coupe peut être relevée pour faciliter le nettoyage.
- Quels accessoires sont fournis ?
La machine est indiquée livrée avec 3 plateaux, pratique pour enchaîner les cycles.
- Quelles sont dimensions et poids ?
Empreinte au sol 620 × 630 mm, hauteur bras relevés 1675 mm et 380 kg (DB3 SA/FA).
- Quel type d’alimentation électrique ?
La documentation mentionne notamment du 400V triphasé 50 Hz (selon configuration).
