Nonnettes inox pour tartelettes et entremets individuels

La nonnette est le petit cercle du pâtissier : elle fonce les tartelettes, monte les entremets individuels et calibre les portions à la pièce. Tille 1955 fournit aux ateliers de Suisse romande des nonnettes rondes, rectangulaires et cœur en inox, de Ø 6 à 8 cm et de 3 à 5 cm de haut, avec les poussoirs assortis.

Nonnettes rondes par diamètre et hauteur

Les nonnettes rondes inox existent en Ø 6 cm (hauteurs 3, 4 ou 5 cm), Ø 7 cm (3 ou 4 cm), Ø 7,5 cm (5 cm) et Ø 8 cm (3 ou 4 cm). Les hauteurs 3 et 4 cm conviennent aux tartelettes ; la hauteur 5 cm aux entremets individuels montés au froid, à chemiser de rhodoïd.

Rectangles et cœurs

Les nonnettes rectangles par 6 produisent des portions allongées pour les buffets et le service à l’assiette. La nonnette cœur hauteur 4,5 cm, par 6, répond aux commandes de Saint-Valentin et de fête des mères.

Poussoirs et démoulage

Le poussoir à nonnettes rondes et le poussoir à nonnettes rectangles éjectent la pièce d’un geste, sans la toucher. Pour les fonds foncés, cuisez sur papier de cuisson ou toile aérée afin d’obtenir une base croustillante.

Les cercles pâtissiers, les cadres pâtissiers et les cercles et cadres extensibles couvrent les grands formats. Pour les portions cuites en empreinte, voyez les moules individuels. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.