Moules à pain professionnels : bannetons, pain de mie et pain surprise

La forme du pain se décide à la pousse et à la cuisson. Tille 1955 propose aux boulangers de Suisse romande les moules et formes qui donnent au pain une silhouette reproductible : bannetons en rotin pour les pains de campagne, moules à pain de mie pour une mie serrée, cercles inox pour le pain surprise des traiteurs.

Bannetons en rotin naturel

Les bannetons ronds et ovales en rotin naturel absorbent l’humidité pendant la pousse et impriment leurs stries au pâton. Les bannetons entoilés, les modèles à fond bois personnalisés de 500 à 1000 g et les couvertures antibactériennes complètent la gamme.

Moules à pain de mie et pain complet

Les moules à pain de mie avec couvercle produisent un pain carré à mie régulière pour le toast et le sandwich. Les moules à pain toast rond et tritoast en tôle bleue donnent des tranches rondes ou en trèfle ; le moule à pain complet convient aux pains de mie rustiques.

Cercles à pain surprise

Les cercles à pain surprise inox de 12 cm de haut ou de 16 cm de diamètre forment les pains garnis pour apéritifs et buffets, avec une découpe nette.

Autour de la cuisson du pain

Les grilles et plaques de cuisson reçoivent les pains démoulés, les moules jetables servent aux panettones et pains vendus en l’état, et les ustensiles de boulangerie couvrent les autres étapes. Livraison dans toute la Suisse.