Plateaux tournants professionnels pour glaçage et décor

Masquer un entremets à la spatule, lisser une crème au beurre ou poser un cordon de ganache demande une rotation régulière et une base qui ne bouge pas. Tille 1955 propose aux pâtissiers et cake designers de Suisse romande des plateaux tournants de référence, dont le Spinner de Martellato et le modèle Mallard Ferrière, ainsi qu’un plateau inclinable pour le décor latéral.

Martellato Spinner et Mallard Ferrière

Le plateau tournant Martellato Spinner, sur roulement, tourne sans à-coups sous le poids d’un layer cake à trois étages. Le plateau tournant Mallard Ferrière, en fonte d’aluminium, offre une base lourde et stable pour le masquage des grands gâteaux ronds. Les deux se nettoient à l’éponge et supportent l’usage quotidien.

Plateau inclinable

Le plateau tournant inclinable bascule la pièce de quelques degrés pour travailler les côtés à la poche ou poser des décors sur la tranche, sans se pencher. Utile pour les gâteaux de mariage et les inscriptions au cornet.

Choisir selon la cadence

Un plateau tournant standard suffit à une pâtisserie qui décore quelques pièces par jour ; pour le cake design en série, la fluidité du roulement et le poids de la base font la différence sur la régularité du lissage.

Associez votre plateau aux douilles et poches à dresser et aux spatules et maryses. Les finitions se trouvent dans la rubrique décoration, et les boîtes à gâteaux protègent la pièce terminée. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.