Découpoirs polyglass professionnels pour pâte à sucre

Pour la pâte à sucre, le fondant et la pâte d’amande, le polyglass a remplacé le métal : il ne marque pas, n’adhère pas et ne se déforme pas. Tille 1955 fournit aux pâtissiers et cake designers de Suisse romande des boîtes de découpoirs polyglass emboîtables, unis ou cannelés, en séries de 5 à 9 tailles dégressives.

Séries unies

Les boîtes de 9 découpoirs hexagonaux unis, 9 carrés unis, 8 fleurs unies, 7 cœurs unis et 5 étoiles 5 branches unies couvrent les décors de base et le calibrage des fonds. Les tailles emboîtées se rangent dans leur boîte et permettent de décliner un même motif du topper au confetti.

Séries cannelées

Les versions cannelées, en 9 hexagones, 7 carrés, 8 fleurs, 7 cœurs ou 7 ovales, donnent un bord festonné aux biscuits, aux tartelettes et aux plaques de pâte à sucre. Le bord cannelé polyglass reste net même sur une pâte froide et ferme.

Usage et entretien

Découpez sur un tapis silicone ou une plaque lisse, en pressant droit. Le polyglass alimentaire se lave à l’eau chaude et passe au lave-vaisselle ; il ne rouille pas et ne retient pas les colorants.

Die découpoirs inox restent préférables pour la pâte sucrée et le feuilletage ; les emporte-pièces avec poussoir ajoutent le motif en relief et les pochoirs le décor en surface. Retrouvez la Zuckerpaste et les rouleaux et pinceaux pour l’abaisse. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.