Fouets, spatules et maryses pour pâtissiers professionnels

Monter, mélanger, lisser, racler : trois outils reviennent à chaque étape du laboratoire. Tille 1955 fournit aux pâtissiers et cuisiniers de Suisse romande des fouets inox, des spatules en hêtre ou en polyglass et des maryses haute température, choisis pour leur tenue au lavage intensif et leur conformité au contact alimentaire.

Fouets inox

Le fouet tout inox se stérilise et passe en lave-vaisselle sans limite ; le fouet inox à manche polyamide offre une prise plus confortable pour les longues séries de blancs ou de crèmes. Le fouet de cuisine 13 cm à manche polypro sert aux petites quantités : sauces, glaçages, sabayons en cul de poule.

Maryses haute température

La spatule maryse haute température racle les bassines de crème pâtissière, de ganache ou de sucre cuit sans se déformer ni marquer. Sa lame souple épouse les parois des culs de poule et des cuves de batteur ; sa tête monobloc évite les logements de résidus.

Spatules en hêtre et polyglass

La spatule en hêtre reste l’outil des cuissons longues en casserole : confitures, caramels, pâtes de fruits. La spatule polyglass, rigide et lisse, convient aux appareils froids et aux chocolats, sans risque d’absorption.

Complétez votre poste avec les douilles et poches à dresser, die bassines et cuivre, die thermomètres et les plateaux tournants pour le masquage. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et conseille sur les longueurs et matières adaptées à votre matériel.