Brosses à farine professionnelles pour boulangerie

Un fournil propre, des pâtons débarrassés de leur excédent de farine, une sole nette avant chaque enfournement : les brosses font partie des outils de base du boulanger. Tille 1955 sélectionne pour les professionnels de Suisse romande des brosses à poils résistants, adaptées à chaque poste du fournil.

Brosses pour le four et le pétrin

La brosse long manche balaie la sole du four pour retirer farine brûlée et résidus avant la fournée suivante. La brosse à pétrin nettoie la cuve et le crochet entre deux pâtes, sans rayer l’inox.

Brosses pour le tour et les bannetons

La brosse comptoir demi-tête et la brosse comptoir noire ou blanche dépoussièrent le plan de travail après le façonnage. La brosse de nettoyage pour banneton retire la farine et les restes de pâte au fond des bannetons en rotin, ce qui évite les moisissures et prolonge leur durée de vie.

Brosse à dorer

La brosse à dorer applique dorure à l’œuf, lait ou sirop sur les viennoiseries et brioches, pour une coloration régulière à la cuisson.

Entretien et hygiène du fournil

Dans la même famille enfournement et entretien, les pelles à four servent à enfourner et défourner. Pour entretenir vos bannetons et le laboratoire, voyez aussi nos produits hygiène et nettoyage. Livraison dans toute la Suisse.