Cercles à pain surprise inox pour traiteurs et boulangers

Le pain surprise est une pièce classique des apéritifs, cocktails et buffets : un pain rond évidé, garni de petits sandwichs, remis dans sa croûte. Tille 1955 fournit aux boulangers et traiteurs de Suisse romande des cercles inox qui donnent au pain une forme cylindrique régulière, facile à évider et à trancher.

Deux formats de cercle

Le cercle à pain surprise inox de 12 cm de hauteur convient aux pains de grand volume pour les buffets. Le cercle de 16 cm de diamètre et 9 cm de hauteur produit un format individuel ou pour petit comité. Les deux se posent directement sur la plaque de cuisson.

Cuisson et découpe

Le pâton pousse dans le cercle puis cuit à l’intérieur, ce qui donne des parois droites : le chapeau se coupe net, le cylindre de mie s’extrait d’un bloc et se tranche en étages réguliers. Les sandwichs reprennent ensuite leur place dans la croûte.

Entretien

L’inox se lave au lave-vaisselle professionnel et ne se déforme pas à la chaleur du four. Un léger graissage avant la pousse facilite le démoulage.

Formes et matériel complémentaires

Dans la famille moules à pain, les moules à pain de mie donnent les pains toast pour canapés et les bannetons forment les pains de campagne. Pour la garniture, le rayon cuisine et traiteur et les cercles pâtissiers complètent le poste. Livraison dans toute la Suisse.