Bannetons professionnels en rotin pour la pousse du pain

Le banneton soutient le pâton pendant l’apprêt, absorbe l’humidité de surface et imprime au pain sa forme et ses stries. Tille 1955 fournit aux boulangers de Suisse romande des bannetons en rotin naturel, entoilés ou à fond bois, en formats ronds, ovales et couronne.

Rotin naturel rond et ovale

Le banneton à pain rond en rotin naturel convient aux miches et boules de campagne ; le banneton ovale aux bâtards et pains au levain allongés. Le rotin régule l’humidité et donne une croûte sèche qui s’ouvre bien à la grigne.

Bannetons entoilés et fond bois

Le banneton entoilé rond et le banneton toilé couronne en lin et osier produisent une surface lisse, sans stries, pour les pains que l’on farine ou décore ensuite. Les bannetons à fond bois personnalisés de 500, 750 et 1000 g marquent le pain d’un motif propre à votre boulangerie.

Hygiène et durée de vie

Les couvertures antibactériennes pour banneton ovale protègent le rotin et simplifient le lavage. Un brossage à sec après chaque usage et un séchage à l’air évitent les moisissures ; la brosse de nettoyage pour banneton est prévue pour cela.

Compléter le poste pain

Dans la famille moules à pain, die moules à pain de mie et les cercles à pain surprise couvrent les autres formes. Les lames de boulanger ouvrent la grigne juste avant l’enfournement. Livraison dans toute la Suisse.