Cercles et cadres extensibles pour pâtissiers professionnels

Un cadre réglable remplace une série de formats fixes : il s’ajuste à la commande du jour, à la plaque disponible ou à la quantité d’appareil. Tille 1955 propose aux laboratoires de Suisse romande des cercles et cadres extensibles en inox, conçus pour les petites séries, les essais de recette et les pièces sur mesure.

Cadre extensible professionnel

Le cadre à pâtisserie extensible inox et le cadre extensible professionnel coulissent en longueur et en largeur pour couvrir une large gamme de dimensions, d’un entremets de vitrine à une plaque entière. Les glissières se verrouillent à la dimension voulue ; les angles restent droits au démoulage.

Cercle extensible

Le cercle extensible se règle en diamètre pour les tartes, génoises et entremets ronds. Il sert aussi de gabarit pour découper un biscuit ou un disque de pâte au diamètre exact d’un cercle fixe.

Quand préférer un format fixe

Pour les productions répétées au même format, un cercle ou cadre fixe reste plus rapide à chemiser et plus rigide. L’extensible trouve sa place en complément, pour absorber les commandes hors standard sans investir dans dix tailles.

Voyez les cercles pâtissiers et cadres pâtissiers fixes, les nonnettes pour les portions individuelles et les moules à manqué pour les génoises à bord haut. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et conseille sur la combinaison de formats adaptée à votre vitrine.