Pâte à sucre pour le cake design professionnel

Pâte à sucre blanche en 1 kg, pains de 250 g, multipacks de 5 × 100 g en couleurs primaires, pastel ou rose parfum vanille, poudre Tylose CMC : Tille 1955 fournit aux pâtissiers et cake designers de Suisse romande une pâte à sucre souple, prête à étaler, pour recouvrir et décorer gâteaux, cupcakes et pièces montées.

Recouvrir un gâteau

La pâte à sucre blanche (1 kg) s’étale au rouleau en couche fine pour couvrir un gâteau préalablement masqué de ganache ou de crème au beurre lissée. Elle se colore dans la masse au colorant gel ou en poudre, et se lisse à la main ou au lisseur pour un rendu net.

Modeler et décorer

Les multipacks 5 × 100 g donnent accès aux couleurs primaires et pastel sans stock important. Pour les figurines, fleurs et éléments qui doivent tenir debout, ajoutez de la poudre Tylose CMC (pot 60 g) : la pâte durcit à l’air et garde sa forme. L’offre FunCakes 2 + 1 permet de constituer une palette de couleurs.

Conservation et travail

La pâte à sucre craint l’air et l’humidité : filmez les restes au contact et stockez-les à température ambiante, jamais au réfrigérateur. Travaillez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule, et évitez la condensation à la sortie du froid du gâteau.

Complétez avec nos découpoirs et emporte-pièces, nos décorations comestibles et nos boîtes cake design pour le transport. Livraison dans toute la Suisse.