Moules à cake professionnels en inox et Alusteel

Cake aux fruits, quatre-quarts, pain de Gênes, cake de voyage : le moule à cake doit donner des parois droites et une mie régulière, fournée après fournée. Tille 1955 sélectionne pour les pâtissiers et boulangers de Suisse romande des moules en inox, en Alusteel et des mini-moules, du format individuel au cake de 50 cm.

Moules à cake de voyage en inox

Le moule à cake de voyage en inox existe en 20 x 5 x 5, 30 x 5 x 5 et 50 x 5 x 5 cm : des sections carrées qui se tranchent en portions identiques et s’emballent facilement. L’inox ne se déforme pas et passe en lave-vaisselle. Les moules à pain en inox, de même famille, servent aux pains de mie et cakes salés.

Alusteel et mini cakes

Le moule à cake en Alusteel, acier aluminisé, conduit bien la chaleur et résiste à la corrosion sans revêtement fragile. Le moule mini cake, avec ou sans tube central, produit des portions individuelles ou des cakes à insert, pratiques pour les coffrets et la vente à la pièce.

Entretien et conseils de cuisson

Graissez légèrement ou chemisez de papier ; remplissez aux deux tiers pour laisser gonfler la pâte. Séchez les moules en Alusteel après lavage pour éviter toute trace.

Pour la vente dans le moule, voyez les moules à cake papier. Les moules à manqué, les moules individuels et les moules silicone complètent la gamme ; les boulangers trouveront les moules à pain dans leur univers. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.