Ustensiles de boulangerie professionnels pour le fournil

Tille 1955 fournit depuis 1955 les boulangers de Suisse romande en petit matériel de fournil. Cette catégorie regroupe les ustensiles du quotidien, classés par étape de travail : préparation et division de la pâte, découpe et façonnage, enfournement et entretien du four. Du matériel choisi pour tenir la cadence d’une production artisanale.

Préparation de la pâte

La famille préparation de la pâte rassemble les bacs à pâte rectangulaires et ronds avec couvercles pour la fermentation, les balances de laboratoire et de contrôle, ainsi que les coupe-pâtes et raclettes rigides ou souples pour diviser et bouler. Des contenants en polypropylène alimentaire qui supportent le froid positif et l’empilage.

Découpe et façonnage

Côté découpe et façonnage, vous trouverez les lames de boulanger Grignette verte et super Grignette avec lames de rechange, les rouleaux coupe-croissants pour une viennoiserie régulière et les rouleaux pique-vite pour percer les fonds et pâtes feuilletées avant cuisson.

Enfournement et entretien

La famille enfournement et entretien couvre les pelles et pellons en bois de hêtre, les palettes à couche, les brosses à farine, à pétrin et à banneton, ainsi que l’appareil à fourrer professionnel en inox pour garnir viennoiseries et beignets en série.

Compléter l’équipement du fournil

Ces ustensiles se complètent avec les moules à pain et bannetons, les grilles et plaques de cuisson et les moules jetables pour la vente à emporter. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et vous conseille sur le choix des formats adaptés à votre four et à votre volume de production.