Préparer et diviser la pâte avec précisionLa réussite d’un pain commence à la préparation. Bacs à pâte pour la fermentation, balances pour un pesage exact, coupe-pâtes et cornes pour diviser et bouler : l’essentiel pour un travail régulier.Régularité et hygièneDu matériel agréé contact alimentaire, facile à nettoyer et adapté à la cadence d’un atelier professionnel.