Thermomètres professionnels pour la pâtisserie et le chocolat

Sucre cuit, tempérage du chocolat, crème anglaise, chaîne du froid : en pâtisserie, le degré compte. Tille 1955 fournit aux laboratoires de Suisse romande des thermomètres à sonde digitale, infrarouge, à sucre, de four et de froid, choisis pour leur précision et leur résistance à l’environnement de travail.

Sondes digitales pour les cuissons

Le thermomètre digital étanche IP67 et le thermomètre digital résistant aux projections d’eau supportent les lavages ; le modèle inox compatible induction se laisse dans la casserole. Le thermomètre -10 à +120 °C couvre les crèmes, les pâtes à bombe et les sirops légers.

Sucre, chocolat et infrarouge

Le thermomètre à sucre monte au-delà des 150 °C nécessaires au caramel et au sucre tiré. Le thermomètre à couverture, à spatule, suit le tempérage du chocolat sans contaminer la masse. Le thermomètre à visée laser mesure sans contact la surface d’un chocolat, d’une plaque ou d’un marbre.

Four, frigo et congélateur

Le thermomètre four -50/+300 °C avec timer vérifie la température réelle de l’enceinte. Les thermomètres frigo et congélateur contrôlent la chaîne du froid exigée par l’autocontrôle en Suisse.

Associez vos thermomètres aux bassines et cuivre pour les cuissons de sucre et aux fouets, spatules et maryses. Pour le travail du chocolat, voyez le chocolat de couverture et les ustensiles pour chocolat. Tille 1955 livre dans toute la Suisse.