Cercles et cadres inox pour pâtissiers professionnels

Le cercle et le cadre sont les outils de montage de la pâtisserie moderne : tartes foncées, entremets, bavarois, opéras et pièces individuelles. Tille 1955 propose aux laboratoires de Suisse romande des cercles et cadres en inox 18/10, lisses ou perforés, fixes ou extensibles, dans les hauteurs de 2 à 12 cm.

Cercles à tarte et à entremets

Les cercles pâtissiers couvrent le cercle à tarte perforé ou lisse hauteur 2 cm, le cercle inox 18/10 hauteur 5 cm pour les entremets, les cercles individuels de 7 à 10 cm vendus par 10 et les cercles à pain surprise de 9 à 12 cm de haut. La perforation favorise une cuisson uniforme des bords.

Cadres pour le travail en plaque

Les cadres pâtissiers inox, rectangulaires ou carrés, servent aux entremets en plaque, aux biscuits montés et aux pâtes de fruits à découper. Les cadres superposables pour opéra et les réductions permettent d’ajuster les volumes.

Nonnettes et formats réglables

Les nonnettes inox de Ø 6 à 8 cm, avec poussoir, produisent des portions individuelles régulières. Les cercles et cadres extensibles s’ajustent à plusieurs diamètres ou longueurs avec un seul outil.

Associez vos cercles aux grilles et plaques pâtisserie et aux moules silicone pour les inserts. Tille 1955 livre dans toute la Suisse et conseille sur les diamètres et hauteurs adaptés à votre gamme.