Tempéreuses et enrobeuses professionnelles pour le chocolat

Un chocolat brillant, cassant, qui se rétracte au démoulage : tout part d’un tempérage stable. Tille 1955 propose aux chocolatiers et pâtissiers de Suisse romande des trempeuses pour le travail au quotidien et des tempéreuses enrobeuses FBM pour la production en série, avec installation et service technique.

Trempeuses : petits volumes et plusieurs couleurs

La mini trempeuse 1,8 L et la mini trempeuse Kali 3,5 L maintiennent une couverture fondue à température réglée pour les enrobages à la fourchette, les décors et les petites séries. Le bac 5 couleurs pour trempeuse Kali 3,5 L permet de travailler plusieurs masses colorées en parallèle. La trempeuse à air MF 200 chauffe sans contact d’eau. Le bain-marie 1 L sert aux tests et aux ganaches.

Tempéreuses enrobeuses FBM

Les FBM Prima et Compatta tempèrent en continu et enrobent bonbons, barres et biscuits grâce à leur tapis. La FBM Proxima, cuve de 25 kg, s’adresse aux ateliers qui produisent chaque jour. Tempérage automatique, vibreur et chauffage des bacs sont intégrés.

Choisir selon la production

Comptez la quantité de couverture tempérée par jour et le nombre de couleurs : trempeuse en dessous de quelques kilos, tempéreuse au-delà. Nous proposons aussi des machines d’occasion révisées.

Après le tempérage, place aux moules à chocolat, aux guitares de découpe et aux aérographes. Travaillez le chocolat de couverture Felchlin et contrôlez avec nos thermomètres. Voyez aussi nos occasions. Livraison dans toute la Suisse.