Matériel chocolat professionnel : tempérer, découper, décorer

Cette catégorie regroupe les machines et outils structurants du laboratoire de chocolaterie : tempéreuses et enrobeuses, trempeuses, guitares de découpe et aérographes. Tille 1955 les sélectionne pour les chocolatiers et pâtissiers de Suisse romande, les installe et en assure le service après-vente.

Tempéreuses, enrobeuses et trempeuses

Les tempéreuses et enrobeuses vont de la mini trempeuse 1,8 L et de la trempeuse Kali 3,5 L, avec bac 5 couleurs, aux tempéreuses enrobeuses FBM Prima, Compatta et Proxima 25 kg pour la production en série. Le bain-marie 1 L couvre les petits volumes et les tests.

Guitares de découpe

Les guitares pâtissières Mallard Ferrière, simple ou double bras, découpent ganaches, pâtes de fruits et caramels en carrés réguliers. Cadres d’épaisseur 36 x 36, feuilles guitare 55 microns et pelle de ramassage complètent le poste.

Aérographes et compresseurs

Les aérographes, vendus seuls ou en kit avec compresseur, appliquent beurre de cacao coloré et colorants liposolubles sur moules, bonbons et entremets pour des dégradés homogènes et des effets velours.

Ce matériel se complète avec nos moules à chocolat, les fourchettes à tremper et le chocolat de couverture Felchlin. Démonstration en magasin, matériel d’occasion révisé et livraison dans toute la Suisse.