Cercle en acier inoxydable 18/10 – hauteur 5 cm

Un cercle pâtissier fiable pour des réalisations soignées

Fabriqué en acier inoxydable 18/10, ce cercle de 5 cm de hauteur offre une résistance durable à la chaleur, à l’humidité et aux lavages répétés. Sa structure rigide maintient parfaitement la forme de vos préparations à la cuisson comme au montage à froid, garantissant des bords nets et réguliers à chaque réalisation.

Disponible en plusieurs diamètres, il convient aussi bien aux portions individuelles qu’aux entremets de partage, permettant à chaque artisan d’adapter son outil à ses formats de production habituels.

Usages métier et conseils d’utilisation

Ce cercle s’utilise aussi bien en cuisson directe au four qu’en montage à froid pour les entremets, bavarois ou cheesecakes. Il est compatible avec toutes les pâtes classiques — brisée, sablée, sucrée — ainsi qu’avec les appareils à base de gélifiant ou de mousse.

• Posez le cercle sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’une feuille de papier sulfurisé pour un démoulage facilité.
• Pour les montages à froid, un léger passage au chalumeau sur le pourtour suffit à libérer proprement l’entremets.
• Le nettoyage s’effectue à la main ou en lave-vaisselle sans altérer la qualité de l’inox.

Pourquoi choisir l’inox 18/10 ?

La nuance 18/10 désigne un acier inoxydable contenant 18 % de chrome et 10 % de nickel, reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa neutralité alimentaire. Il ne transfère aucun goût ni odeur à vos préparations, un critère essentiel en pâtisserie fine et en confiserie artisanale.