Destiné aux chocolatiers et pâtissiers artisans, ce moule Lapin riant en polycarbonate permet de réaliser des sujets de Pâques nets et brillants. Disponible en deux formats — PM 175 mm et MM 210 mm — pour adapter la production à chaque besoin.
Dès CHF 35.65TTC
Le moule Lapin riant en polycarbonate s’adresse aux chocolatiers, pâtissiers et confiseurs qui souhaitent proposer des sujets de Pâques à la finition irréprochable. Le polycarbonate alimentaire garantit une surface parfaitement lisse qui confère au chocolat démoulé un brillant caractéristique, sans retouche nécessaire.
Deux formats sont disponibles pour répondre à des logiques de gamme différentes : le PM en 175 mm, idéal pour une offre accessible et des volumes plus importants, et le MM en 210 mm, parfait pour un sujet vitrine ou un coffret premium.
Pour obtenir un démoulage propre et un brillant optimal, veillez à travailler avec un chocolat correctement tempéré. Un polycarbonate bien préchauffé à température ambiante (environ 20–22 °C) limite les chocs thermiques et favorise la contraction du chocolat lors du refroidissement.
Après utilisation, nettoyez le moule à l’eau tiède sans détergent agressif ni éponge abrasive, afin de préserver l’intégrité de la surface intérieure. Stockez-le à plat, à l’abri de la lumière directe et des chocs, pour prolonger sa durée de vie.
