Notre partenariat avec l’émission Spatules
Depuis 1955, Tille accompagne les passionnés et les professionnels des métiers de bouche. Nous sommes heureux de mettre en lumière notre collaboration avec Spatules, l’émission culinaire diffusée sur Carac. Retrouvez ici les recettes de Camille et du chef Steph, ainsi qu’une sélection d’ustensiles adaptés pour les reproduire chez vous.
Les produits proposés ci-dessous sont des recommandations issues du catalogue Tille. Ils ne sont pas nécessairement ceux utilisés pendant les tournages.
Spatules – Tous les épisodes
🎥 Épisode 1 – Lentilles au vin rouge et à la sauce soja
Le chef propose une salade de lentilles originale, relevée par le vin rouge et la sauce soja. Une idée végétarienne simple, idéale pour explorer de nouveaux accords et soigner l'assaisonnement.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Ustensiles de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 2 – Tarte tatin de tomates
Les tomates prennent la place des pommes dans cette tarte tatin salée. Le chef recherche un joli équilibre entre fondant, légère caramélisation et croustillant de la pâte.
Produits conseillés : Moules à pâtisserie, Rouleaux et pinceaux, Papier de cuisson.
🎥 Épisode 3 – Gaspacho de courgette
Place à une entrée estivale pleine de fraîcheur : un gaspacho de courgette aux saveurs délicates. L'occasion de travailler une texture lisse et un dressage soigné.
Produits conseillés : Appareils électriques de cuisine, Couteaux de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 4 – Poulpe
Camille et le chef s'intéressent au poulpe, un produit qui demande une cuisson attentive pour rester tendre. Ils proposent une assiette iodée et gourmande, accompagnée avec précision.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Pinces à dresser.
🎥 Épisode 5 – Salade de tofu
Le tofu devient la vedette d'une salade colorée. Marinade, assaisonnement et variété des textures permettent d'en faire une préparation végétale aussi savoureuse qu'équilibrée.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Ustensiles de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 6 – Tartare de saumon aux agrumes
Le saumon se déguste en tartare avec des agrumes qui lui apportent vivacité et fraîcheur. Le découpage régulier et la juste dose d'assaisonnement sont au cœur de la recette.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 7 – Escabèche de silure
Découvrez le silure dans une préparation en escabèche, mêlant poisson, vinaigre et aromates. Une manière originale de mettre en valeur ce produit avec une note acidulée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Ustensiles de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 8 – Saltimbocca
Le chef réinterprète le saltimbocca, une spécialité italienne associant viande, jambon cru et herbes. Une cuisson rapide permet de conserver le moelleux et les arômes.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 9 – Moules marinière
Camille et le chef se retrouvent autour des moules marinières, un classique où tout se joue dans la fraîcheur du produit, le parfum du bouillon et la maîtrise de la cuisson.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 10 – Velouté de choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles se transforment en velouté réconfortant. Cette préparation propose une approche douce et onctueuse de ce légume au goût bien affirmé.
Produits conseillés : Appareils électriques de cuisine, Batterie de cuisine, Ustensiles de cuisine.
🎥 Épisode 11 – Magret de canard
Le magret de canard est à l'honneur : le chef partage une approche gourmande pour obtenir une peau croustillante, une chair tendre et un accompagnement qui équilibre les saveurs.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 12 – Velouté de champignons
Avec ce velouté, les champignons dévoilent toute leur richesse aromatique. Le chef travaille une consistance soyeuse, idéale pour une entrée chaleureuse et parfumée.
Produits conseillés : Appareils électriques de cuisine, Batterie de cuisine, Ustensiles de cuisine.
🎥 Épisode 13 – Poule au pot
La poule au pot invite à retrouver les plaisirs d'une cuisine familiale. Bouillon, légumes et volaille se rencontrent dans une préparation généreuse à partager.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 14 – Filets de perche en papillote
Les filets de perche cuisent doucement en papillote, entourés d'aromates et de légumes. Cette technique préserve le moelleux du poisson tout en concentrant les parfums.
Produits conseillés : Papier de cuisson, Grilles et plaques de cuisson, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 15 – Bœuf Wellington
Un grand classique des repas de fête : le bœuf Wellington. Découvrez l'association d'une viande tendre, d'une garniture savoureuse et d'une enveloppe de pâte joliment dorée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine, Rouleaux et pinceaux.
🎥 Épisode 16 – Tiramisu au citron
Pour le centième numéro de Spatules, le chef et Camille célèbrent la gourmandise avec un tiramisu au citron. Un dessert frais et acidulé qui revisite un incontournable italien.
Produits conseillés : Fouets, spatules et maryses, Poches à douille et douilles, Moules à pâtisserie.
🎥 Épisode 17 – Soupe de courge aux moules
La douceur de la courge rencontre le caractère iodé des moules dans une soupe surprenante. Une association terre-mer qui joue sur les contrastes de saveurs.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Appareils électriques de cuisine, Spatules et écumoires.
🎥 Épisode 18 – Tataki de canard
Le canard s'inspire ici des techniques du tataki : saisie rapide, découpe fine et assaisonnement parfumé. Une recette moderne où les textures et la présentation comptent autant que le goût.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Batterie de cuisine, Pinces à dresser.
🎥 Épisode 19 – Poulet mafé
Le poulet mafé apporte une touche d'Afrique de l'Ouest à votre table. Sa sauce à l'arachide, riche en parfums, accompagne une volaille délicieusement mijotée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 20 – Noix de Saint-Jacques poêlées et purée de topinambour
Les Saint-Jacques sont rapidement saisies et servies sur une purée de topinambour douce et veloutée. Une association raffinée autour de la justesse des cuissons.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Appareils électriques de cuisine.
🎥 Épisode 21 – Foie gras poêlé et écrasé de patates douces
Le chef marie un foie gras poêlé à un écrasé de patates douces. Un jeu de textures et de saveurs où une cuisson précise est essentielle.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Thermomètres de cuisine.
🎥 Épisode 22 – Raie pochée et légumes croquants
La raie est pochée délicatement, puis associée à des légumes qui conservent leur croquant. Une assiette fraîche et légère mettant en valeur la finesse du poisson.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Pinces à dresser.
🎥 Épisode 23 – Risotto revisité : orzo aux fruits de mer
Le risotto prend une autre forme avec l'orzo, petite pâte qui se prête à une cuisson crémeuse. Les fruits de mer complètent cette recette aux accents marins.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 24 – Cuisses de grenouilles
Le chef s'attaque aux cuisses de grenouilles et propose une manière simple de les cuisiner avec goût. Une occasion de redécouvrir une spécialité délicate et parfumée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 25 – Ceviche de dorade
La dorade se prépare en ceviche, avec une marinade citronnée qui met en avant la fraîcheur du poisson. Découpe minutieuse et assaisonnement équilibré font toute la différence.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 26 – Asperges gratinées
Les asperges sont sublimées par une finition gratinée, dorée et savoureuse. Une recette printanière qui met en valeur la délicatesse du légume et le plaisir d'un gratin gourmand.
Produits conseillés : Grilles et plaques de cuisson, Batterie de cuisine, Ustensiles de cuisine.
🎥 Épisode 27 – Fondue de poireaux à la Saint-Jacques
La fondue de poireaux accompagne des Saint-Jacques saisies avec soin. Une préparation tout en douceur, qui conjugue fondant des légumes et finesse des produits de la mer.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 28 – Tartare de canard
Découvrez le magret sous une forme inattendue : un tartare de canard. Le chef met l'accent sur la découpe, l'assaisonnement et une présentation moderne.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 29 – Carpaccio de veau
Le veau se déguste en carpaccio, finement tranché et délicatement assaisonné. Une recette fraîche où la qualité de la découpe et la finesse du dressage sont primordiales.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 30 – Paëlla du chef !
Le chef partage son interprétation de la paëlla, ce grand plat de convivialité. Riz, garnitures et épices se rencontrent dans une préparation généreuse.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 31 – Les grillades d’intérieur
Pas besoin de barbecue extérieur pour savourer des grillades : découvrez les astuces du chef pour saisir et accompagner vos préparations directement en cuisine.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Thermomètres de cuisine.
🎥 Épisode 32 – Salade de fèves
La fève est mise à l'honneur dans une salade printanière, fraîche et colorée. Herbes, textures et assaisonnement composent une entrée qui accompagne également très bien un plat principal.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Ustensiles de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 33 – Le kebab
Le kebab est revisité dans une version maison, avec une attention particulière portée à la marinade, à la cuisson de la viande et aux garnitures fraîches.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Spatules et écumoires.
🎥 Épisode 34 – Daurade grillée
Le chef prépare une daurade grillée, en recherchant une peau savoureuse et une chair moelleuse. Des accompagnements simples complètent ce poisson délicat.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Thermomètres de cuisine.
🎥 Épisode 35 – Bao au bœuf
Direction l'Asie avec un bao moelleux garni de bœuf et de condiments. Une recette généreuse qui oppose le fondant du pain au caractère de sa garniture.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 36 – Salade de fraises
Les fraises se dégustent en salade-dessert avec un sirop à l'hibiscus et une crème délicatement acidulée. Une idée fruitée aussi fraîche qu'élégante.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Fouets, spatules et maryses, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 37 – Salade de crevettes
Les crevettes composent une salade légère et colorée, accompagnée de légumes et d'aromates. Un plat estival où comptent fraîcheur, équilibre et belle présentation.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 38 – Cailles farcies
Les cailles farcies s'inspirent de saveurs vaudoises, notamment du papet et du saucisson. Une recette de terroir revisitée dans un esprit original et généreux.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 39 – Taboulé revisité
Le taboulé change de registre avec des ingrédients inattendus et une présentation créative. Une préparation fraîche, idéale pour jouer avec les herbes, les légumes et les condiments.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Ustensiles de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 40 – Club sandwich
Le club sandwich devient une véritable assiette gourmande. Le chef s'intéresse aux différentes couches, au croquant des ingrédients et à une garniture généreuse.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Ustensiles de cuisine.
🎥 Épisode 41 – Feuilletés aux champignons
Les champignons se glissent dans des feuilletés dorés et croustillants. Une recette de saison qui met en valeur les arômes boisés et la gourmandise de la pâte.
Produits conseillés : Rouleaux et pinceaux, Grilles et plaques de cuisson, Papier de cuisson.
🎥 Épisode 42 – Dessert aux pruneaux confits
Les pruneaux confits sont la base d'un dessert de saison réconfortant. Une préparation parfumée qui fait la part belle au fruit et à une présentation tout en finesse.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Moules à pâtisserie, Fouets, spatules et maryses.
🎥 Épisode 43 – Tikka massala
Voyage gourmand avec un tikka massala : une viande marinée et une sauce crémeuse aux épices. Le chef montre comment obtenir un plat généreux et parfumé.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 44 – Œufs cocotte
Les œufs cocotte prouvent que quelques ingrédients suffisent à composer un plat savoureux. Garniture et cuisson douce permettent d'obtenir un cœur délicatement fondant.
Produits conseillés : Moules à pâtisserie, Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine.
🎥 Épisode 45 – La Pat’ à Steph
Découvrez la création originale du chef Steph autour de la raclette, entre fromage fondant et accompagnements chaleureux. Une recette conçue pour les moments de partage.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Spatules et écumoires.
🎥 Épisode 46 – Soupe de poissons
Le poisson s'invite dans une soupe généreuse au bouillon riche en saveurs. Une recette où les aromates et la cuisson donnent toute leur profondeur au plat.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Appareils électriques de cuisine.
🎥 Épisode 47 – Marmelade d’agrumes
Les agrumes se transforment en marmelade parfumée. Le chef partage une approche gourmande pour équilibrer sucre, amertume et acidité tout en obtenant la texture recherchée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine, Spatules et écumoires.
🎥 Épisode 48 – Chapon de Noël
Place à une recette festive avec le chapon de Noël. Cuisson maîtrisée, garnitures généreuses et viande moelleuse composent un plat à partager en famille.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Thermomètres de cuisine, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 49 – Fondue Glareyarde
L'émission revisite la fondue Glareyarde dans l'ambiance des marchés de Noël. Une spécialité conviviale qui met l'accent sur les saveurs du terroir.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Bacs gastronormes.
🎥 Épisode 50 – Soupe de papet
Le papet vaudois prend une forme inattendue avec cette soupe réconfortante. Une création autour du poireau et des saveurs traditionnelles de la région.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Appareils électriques de cuisine, Spatules et écumoires.
🎥 Épisode 51 – Tagliatelles de potimarron
Le potimarron se travaille comme des tagliatelles végétales pour une assiette de saison inventive. Une recette qui met en avant découpe et présentation.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Pinces à dresser, Ustensiles de cuisine.
🎥 Épisode 52 – Chou-fleur rôti
Le chou-fleur est décliné de deux façons : rôti pour révéler ses arômes et travaillé en velouté aux notes d'agrumes. Une assiette originale et équilibrée.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Grilles et plaques de cuisson, Appareils électriques de cuisine.
🎥 Épisode 53 – Salade de Saint-Jacques
Des Saint-Jacques snackées accompagnent avocat, pak-choï et crème au curry. Une salade raffinée qui marie croquant, onctuosité et saveurs marines.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Pinces à dresser, Couteaux de cuisine.
🎥 Épisode 54 – Ananas rôti au poivre
L'ananas rôti se pare d'un caramel au beurre salé et d'une touche de poivre. Un dessert spectaculaire, entre fruit fondant et notes gourmandes.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Couteaux de cuisine, Flacons verseurs.
🎥 Épisode 55 – Plateau repas gourmand
Un plateau à partager composé de petites préparations variées : aubergine au pesto, truite fumée, pomme de terre façon raclette et baguette garnie. De quoi multiplier les plaisirs.
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🎥 Épisode 56 – Pad thaï
Le chef prépare un pad thaï parfumé, avec volaille, pousses de haricots et sauce aux accents asiatiques. Une recette pleine de caractère, idéale pour travailler les textures.
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🎥 Épisode 57 – Hachis parmentier
Le hachis parmentier est revisité avec une purée onctueuse, une viande savoureuse et une finition bien gratinée. Un classique familial à redécouvrir.
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🎥 Épisode 58 – Velouté de betterave, pois chiches et ricotta
La betterave se transforme en velouté coloré avec des pois chiches. Une ricotta légèrement fumée apporte une finition originale à cette entrée crémeuse.
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🎥 Épisode 59 – Carpaccio de légumes de saison
Le chef travaille des légumes de saison en carpaccio avec une vinaigrette à l'avocat. Une entrée légère où le geste de découpe est particulièrement important.
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🎥 Épisode 60 – Tataki de bœuf mangue concombre
Le bœuf mariné est saisi façon tataki, puis servi avec une salade de mangue et de concombre. Une rencontre équilibrée entre les saveurs asiatiques et la fraîcheur des fruits.
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🎥 Épisode 61 – Velouté d’asperges, crevettes et lait de coco
Les asperges sont associées aux crevettes et au lait de coco dans un velouté original. Une recette printanière à la fois douce, parfumée et délicatement iodée.
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🎥 Épisode 62 – Kebab déconstruit
Le kebab change de forme avec une volaille vapeur, du taboulé, une sauce au yaourt et des chips de patate douce. Un plat complet et inventif.
Produits conseillés : Couteaux de cuisine, Batterie de cuisine, Grilles et plaques de cuisson.
🎥 Épisode 63 – Croustillant de légumes et féta
Les légumes marinés et la féta garnissent des feuilles de riz croustillantes. Une recette fusion, entre inspiration méditerranéenne et parfums asiatiques.
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🎥 Épisode 64 – Croquettes de choux-fleurs
Le chou-fleur se transforme en croquettes dorées au gruyère, accompagnées d'une sauce au houmous. Une idée familiale qui privilégie une texture croustillante.
Produits conseillés : Grilles et plaques de cuisson, Batterie de cuisine, Papier de cuisson.
🎥 Épisode 65 – Gaspacho fenouil & poires
Fenouil, poire, gingembre et menthe composent un gaspacho vert original. Servi avec ricotta et grenade, il mise sur la fraîcheur des ingrédients.
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🎥 Épisode 66 – Tartine estivale
Au verger de la famille Blondel, le chef compose une tartine associant légumes de saison, mozzarella et truite fumée. Une idée simple, colorée et pleine de fraîcheur.
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🎥 Épisode 67 – Croustillant rhubarbe-pommes
Pommes et rhubarbe cuisent dans une enveloppe de pâte filo, parfumée à la vanille, avant de recevoir une touche de caramel au beurre salé. Un dessert de saison gourmand.
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🎥 Épisode 68 – Filet de cabillaud et sa purée
Le cabillaud est délicatement confit à l'huile aromatisée, puis servi sur un écrasé de pommes de terre avec des accompagnements croustillants. Une assiette subtile et généreuse.
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🎥 Épisode 69 – Tartine d’aubergine et thon
Le thon et l'avocat se mêlent sur une tartine garnie d'aubergines grillées et de tomates confites. Un repas rapide aux accents méditerranéens.
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🎥 Épisode 70 – Soupe de fraises
Le chef présente une soupe de fraises tiède, relevée de romarin et de citron vert, avec une touche de sorbet au basilic. Un dessert léger et surprenant.
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🎥 Épisode 71 – Poulet crispy
Le poulet s'habille d'une panure panko croustillante et s'accompagne de riz parfumé et de sauces gourmandes. Une recette généreuse créée dans le Lavaux.
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🎥 Épisode 72 – Salade « Spatules »
Une salade originale réunit bœuf, asperges, salicorne et radis, relevés d'une sauce soja piquante. Une combinaison fraîche, imaginée par Camille et le chef.
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🎥 Épisode 73 – Sandwich féra et tomme vaudoise
La féra du lac et la tomme vaudoise fondue garnissent une focaccia, avec guacamole et cébettes. Un sandwich qui célèbre les produits du terroir.
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🎥 Épisode 74 – Carpaccio de viande séchée
La viande séchée se présente en carpaccio avec légumes croquants, raisins, gruyère et caponata. Une recette estivale servie avec une focaccia tiède.
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🎥 Épisode 75 – Carpaccio de melons
Melon et fraises composent un carpaccio fruité, accompagné d'une gelée au porto et d'arômes citronnés. Une entrée-dessert tout en fraîcheur et délicatesse.
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🎥 Épisode 76 – Courgettes farcies
Le chef garnit des courgettes d'un mélange de viande, d'artichauts, de poivrons, d'herbes fraîches et de gruyère. Une recette familiale complète et généreuse.
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🎥 Épisode 77 – Pâtes aux légumes
Les pâtes sont nappées d'une sauce crémeuse aux légumes, réalisée avec l'eau de cuisson et relevée de parmesan. Un plat simple qui soigne les textures.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Machines à pâtes.
🎥 Épisode 78 – Burger façon papet vaudois au Boutefas AOP
Le papet vaudois rencontre le burger dans cette création tournée au Château de Vullierens. Une recette chaleureuse qui revisite les produits locaux.
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🎥 Épisode 79 – Pâtes crémeuses au potimarron
Au Château de Vullierens, le chef et Camille préparent des pâtes crémeuses au potimarron, sublimées par l'Étivaz AOP. Une belle manière de célébrer l'automne vaudois.
Produits conseillés : Batterie de cuisine, Spatules et écumoires, Machines à pâtes.
