Un four compact pensé pour la production artisanale
Le Four Bakershop 4 plaques 460×330 mm offre une capacité de cuisson adaptée aux ateliers de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie qui recherchent un équipement fiable sans encombrement excessif. Avec ses quatre étages et une distance entre glissières de 75 mm, il accueille une large variété de productions : pains, viennoiseries, biscuits, petits fours ou tartes.
Deux modes de cuisson sont disponibles : la convection pure pour une chaleur sèche et homogène, et le mode mixte convection-vapeur pour des résultats plus moelleux à cœur. La technologie DryOut Plus permet une extraction active de l’humidité, garantissant des produits croustillants et dorés de façon uniforme.
Des fonctionnalités orientées efficacité et régularité
Les turbines bidirectionnelles à deux vitesses (Fan Plus) assurent une répartition homogène de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Le préchauffage automatique ultra-rapide réduit les temps morts entre les fournées, un atout concret en production soutenue.
- 40 programmes mémorisables avec jusqu’à 3 phases de cuisson et préchauffage
- 8 programmes à accès direct pour les recettes les plus fréquentes
- Écran LED, signal visuel et acoustique de fin de cuisson
- Chambre en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée
- Protection IPX5 contre les projections d’eau pour un nettoyage facilité
Entretien et durabilité au quotidien
Les glissières en L, la porte à double vitrage inclinable et la chambre de cuisson aux bords arrondis ont été conçues pour simplifier le nettoyage en fin de service. L’éclairage LED à faible consommation et la porte à faible émissivité contribuent à maîtriser la consommation énergétique sur la durée. Cet appareil est proposé en état comme neuf.
