Diviseuse bouleuse automatique pour boulangerie et pâtisserie

La diviseuse bouleuse automatique RAM SPH30 PLUS est une machine professionnelle conçue pour automatiser la préparation de pâtons réguliers dans les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires de production.

Son fonctionnement permet de réunir trois opérations essentielles dans une seule machine : le pressage de la pâte, sa division en portions égales puis leur boulage.

La pâte fraîchement préparée est déposée sur le plateau de division. La machine presse ensuite la masse, la divise et réalise automatiquement l’arrondi afin d’obtenir des pâtons présentant un poids et une forme réguliers. RAM décrit précisément ce principe de fonctionnement sur sa gamme SPH PLUS.

Cette automatisation constitue un gain de temps important lors des productions nécessitant de grandes quantités de petits pains, buns, pâtons à pizza ou autres préparations individuelles.

30 pâtons en un seul cycle

La version proposée est la RAM SPH30 PLUS, c’est-à-dire une configuration permettant de réaliser 30 divisions simultanément.

Pour cette version, la documentation technique indique une plage de poids comprise entre 40 et 135 g par pâton.

La capacité maximale de pâte est de 4 kg par cycle. Selon les données techniques du modèle, la production théorique peut atteindre jusqu’à 5’400 pièces par heure.

Cette capacité rend la machine particulièrement intéressante pour la production régulière de :

• petits pains ;
• buns ;
• pâtons à pizza ;
• pains individuels ;
• pâtes levées ;
• produits de boulangerie portionnés ;
• différentes préparations nécessitant des boules régulières.

Pressage, division et boulage automatiques

Le principal avantage de la SPH30 PLUS réside dans son cycle entièrement automatique.

Une fois le plateau chargé et la machine paramétrée, celle-ci prend en charge successivement le pressage, la division et le boulage.

La gamme SPH PLUS est spécialement conçue pour effectuer ces trois opérations automatiquement, contrairement aux modèles semi-automatiques où une partie du processus doit encore être réalisée manuellement.

L’opérateur peut ainsi obtenir une production beaucoup plus régulière tout en réduisant les manipulations répétitives.

Réglages électroniques

La machine dispose d’un pupitre de commande électronique placé directement en façade.

Il permet de gérer les paramètres nécessaires au cycle de travail et d’adapter le fonctionnement en fonction du type de pâte et de la quantité travaillée.

Le modèle SPH PLUS a été développé pour permettre notamment le réglage du temps de pressage, du temps de boulage et de la hauteur de la chambre d’arrondissement.

La machine photographiée dispose également d’une commande Clean, destinée à faciliter l’entretien de la zone de coupe.

Couteaux en acier inoxydable

RAM équipe cette gamme de couteaux en acier inoxydable AISI 304, matériau particulièrement adapté aux environnements de production alimentaire.

Le disque de division est conçu pour répartir la pâte en portions régulières avant le processus de boulage. La documentation RAM indique également que les machines de cette série sont fournies avec plusieurs plateaux destinés aux opérations de division et d’arrondissement.

Cette construction permet d’obtenir une régularité intéressante entre les différentes pièces, aussi bien en poids qu’en forme.

Une machine robuste et mobile

La SPH30 PLUS possède une structure métallique professionnelle avec finition peinte.

Elle est montée sur roulettes afin de faciliter son déplacement dans le laboratoire. Des pieds de stationnement réglables permettent ensuite de stabiliser correctement la machine pendant son utilisation.

La plaque signalétique de cet exemplaire confirme un poids de 230 kg, ce qui correspond également aux données techniques publiées pour le modèle SPH30 PLUS.

Caractéristiques électriques de cette machine

La plaque constructeur de la machine proposée indique :

400 V – triphasé – 50 Hz – 1,3 kW – 3,5 A.

L’année de fabrication indiquée est 2010.

Ces caractéristiques correspondent directement à l’exemplaire photographié et sont donc à privilégier par rapport aux caractéristiques générales pouvant varier selon les générations de la SPH PLUS.

Machine professionnelle d’occasion

Cette diviseuse bouleuse RAM SPH30 PLUS est proposée comme machine professionnelle d’occasion.

Avant sa vente, elle est révisée électriquement et mécaniquement par notre service technique et bénéficie d’une garantie de 6 mois.

La livraison, le montage et l’installation peuvent être réalisés par notre équipe technique selon la localisation du client, les conditions d’accès et les raccordements nécessaires.

Ces prestations sont proposées sur devis.

Contactez-nous pour connaître la disponibilité de cette RAM SPH30 PLUS, obtenir des renseignements complémentaires ou organiser une visite de la machine.

Caractéristiques techniques