Conçu pour les pâtissiers professionnels et artisans exigeants, ce cadre en inox garantit des découpes nettes et régulières pour vos entremets, biscuits et montages. Disponible en quatre formats adaptés aux plaques standard Gastronorme 1/1 et 40/60.
Dès CHF 38.45TTC
Le cadre à pâtisserie en inox est un outil incontournable en laboratoire. Sa rigidité et sa résistance à la corrosion en font un allié durable pour le montage d’entremets, la réalisation de biscuits coulés, de ganaches ou de préparations glacées. La hauteur uniforme de 4,5 cm assure une épaisseur constante sur l’ensemble de la production, gage de régularité et de présentation soignée.
Grâce à ses bords droits et sa finition inox, ce cadre facilite également le démoulage et le détaillage, tout en supportant les variations de température liées au travail en froid ou en four modéré.
Tille 1955 propose ce cadre en quatre dimensions distinctes, pensées pour s’adapter aux plaques les plus courantes en pâtisserie professionnelle :
Pour un résultat optimal, posez le cadre directement sur une feuille guitare ou un tapis silicone afin de faciliter le démoulage. En surgélation, veillez à laisser reposer la préparation avant de retirer le cadre pour conserver des angles nets. Un nettoyage au lave-vaisselle professionnel est possible grâce à la qualité inox du matériau.
| N°Art | 07265 cadre 37 x 27 cm 4,5 ht |
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| N°Art | 07257 cadre 40 x 30 cm 4,5 ht |
| N°Art | 07239 49.5 x 29 cm 4.5 ht |
| N°Art | 07234 57 x 37 cm 4.5 ht |
| Dimensions | ND |
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| Dimensions |
