Conçu pour les chocolatiers et artisans exigeants, ce moule en polycarbonate Martellato permet de réaliser des tablettes de chocolat à motif pyramidal au rendu visuel soigné. Idéal pour une production régulière en atelier ou en boutique artisanale.
CHF 23.35TTC
Le moule tablette pyramide de Martellato (réf. MA2009) s’adresse aux chocolatiers et pâtissiers qui souhaitent proposer des tablettes au design structuré et contemporain. Le motif pyramidal confère à chaque pièce un relief net et régulier, valorisant la présentation en vitrine ou en coffret cadeau.
Fabriqué en polycarbonate alimentaire, ce moule garantit une démoulage aisé et une reproduction fidèle des détails à chaque coulée. Le polycarbonate est le matériau de référence en chocolaterie professionnelle pour sa rigidité, sa transparence facilitant le contrôle de la cristallisation, et sa durabilité dans le temps.
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à travailler avec un chocolat correctement tempéré afin d’assurer brillance et cassant. Le moule produit 3 tablettes par coulée, chacune d’environ 80 g, ce qui convient aussi bien à une production artisanale qu’à un travail en série.
Disponible chez Tille 1955, votre partenaire suisse en matériel de chocolaterie depuis 1955.
| Dimensions du moule | 175 x 275 mm |
|---|---|
| Production | 3 pièces – 80 gr – 138 x 72 mm h 11 mm |
