Entwickelt für anspruchsvolle Chocolatiers und Handwerker, ermöglicht dieser Martellato-Form aus Polycarbonat die Herstellung von Schokoladentafeln mit pyramidenförmigem Muster mit einer präzisen optischen Qualität. Ideal für regelmäßige Produktion im Atelier oder in einem handwerklichen Geschäft.
CHF 23.35TTC
Das Pyramiden-Tablet-Formteil von Martellato (Referenz MA2009) richtet sich an Chocolatiers und Konditoren, die Tabletten mit strukturiertem und zeitgenössischem Design anbieten möchten. Das pyramidenförmige Muster verleiht jedem Stück eine klare und regelmäßige Struktur und unterstreicht die Präsentation in Vitrine oder Geschenkkarton.
Hergestellt aus lebensmittelechtem Polycarbonat, garantiert dieser Formkörper eine einfache Entformung und eine treue Reproduktion der Details bei jeder Formgebung. Polycarbonat ist das Referenzmaterial in der Profikolaterie wegen seiner Festigkeit, seiner Transparenz, die die Kontrolle über die Kristallisation erleichtert, und seiner Langzeitbeständigkeit.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, mit richtig temperiertem Schokoladenkuchen zu arbeiten, um eine glatte und geschmeidige Konsistenz zu gewährleisten. Der Ofen produziert 3 Plätzchen pro Gießung, jeweils etwa 80 g, was sowohl für eine handwerkliche Produktion als auch für eine Serienfertigung geeignet ist.
Verfügbar bei Tille 1955, Ihrem Schweizer Partner für Schokoladenmaterialien seit 1955.
| Dimensions du moule | 175 x 275 mm |
|---|---|
| Production | 3 pièces – 80 gr – 138 x 72 mm h 11 mm |
