Plaque chocolat « Palet Florentin »

Plaque chocolat Palet Florentin : l’outil du confiseur artisan

La plaque « Palet Florentin » est conçue pour les chocolatiers et pâtissiers qui recherchent une forme classique et élégante. Avec ses 15 empreintes de 6 g chacune, elle permet une production régulière et homogène de bonbons au chocolat. Ses dimensions de 275 × 175 mm s’adaptent aux équipements standards de l’atelier.

Utilisation et avantages métier

Cette plaque facilite le tempérage et le moulage du chocolat, tout en garantissant une démoulage net et une présentation soignée. Le format palet est apprécié pour les assortiments haut de gamme et les créations personnalisées. Idéale pour les chocolateries artisanales, elle offre un bon rendement sans compromis sur la qualité.

Conseils d’utilisation

• Préparez votre chocolat tempéré avant de verser dans les empreintes
• Assurez-vous que la plaque est propre et sèche pour un démoulage optimal
• Laissez refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur selon votre technique