Destiné aux chocolatiers et pâtissiers artisans, ce moule en polycarbonate permet de réaliser des demi-sphères à assembler en sphères pleines. Disponible en six diamètres, de 18 mm à 70 mm, pour s’adapter à toutes les créations.
Dès CHF 27.55TTC
Le moule demi-sphère en polycarbonate est un incontournable de l’atelier chocolaterie et pâtisserie. En assemblant deux demi-sphères, vous obtenez des sphères parfaitement régulières, idéales pour les créations de Pâques, les bonbons de chocolat fourrés ou les décors de prestige. La gamme propose six diamètres — de 18 mm à 70 mm — afin de couvrir aussi bien les petites bouchées que les pièces maîtresses de vitrine.
Le polycarbonate est le matériau de référence en chocolaterie professionnelle. Il offre une rigidité optimale pour un démoulage net et sans déformation, tout en garantissant une surface parfaitement lisse qui confère au chocolat un brillant caractéristique. Résistant aux chocs thermiques liés au travail du chocolat, il assure une durabilité supérieure à celle des moules en plastique souple.
Pour un résultat optimal, veillez à travailler avec un chocolat correctement tempéré : c’est la condition essentielle pour obtenir un démoulage facile et un brillant irréprochable. Après utilisation, nettoyez le moule à l’eau tiède sans abrasif afin de préserver la surface polie.
| Réf. | Diam. Ø | Nombre de sphères | Dim. Plaque mm |
| 81310 |
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54 ½ sphères | 275 x 175 |
| 81312 |
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40 ½ sphères | 275 x 175 |
| 81314 |
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15 ½ sphères | 275 x 175 |
| 81315 |
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20 ½ sphères | 380 x 210 |
| 81316 |
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10 ½ sphères | 365 x 195 |
| 81318 |
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6 ½ sphères | 275 x 175 |
| 81317 |
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6 ½ sphères | 380 x 210 |
| Diamètre |
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