Couteau à génoise 50 cm

Découpe précise des génoises et entremets

Le couteau à génoise 50 cm est conçu pour les pâtissiers professionnels qui recherchent la régularité et la finesse. Sa lame dentée type scie pénètre délicatement la structure aérée du biscuit sans l’écraser ni le déchirer, préservant ainsi la texture et l’intégrité de vos génoises.

Grâce à sa longueur généreuse, il couvre toute la largeur du gâteau en un seul passage, garantissant des tranches droites et homogènes. Cette précision est essentielle pour le montage d’entremets, de layer cakes ou de gâteaux à étages.

Adapté aux besoins du laboratoire professionnel

Ce couteau excelle pour :

• Génoises de grand diamètre
• Biscuits cuits sur plaque
• Découpe horizontale de gâteaux hauts
• Préparation de bases d’entremets et de bûches

Confort et durabilité en usage intensif

Son manche en ABS offre une excellente résistance et une prise en main ergonomique. Ce matériau robuste garantit durabilité et confort, même lors d’une utilisation quotidienne intensive en pâtisserie professionnelle.