Le batteur planétaire Ferneto BTF010 est une machine professionnelle compacte conçue pour les pâtisseries, boulangeries, restaurants, tea-rooms, hôtels et laboratoires ayant besoin d’un équipement polyvalent pour leurs petites productions. Grâce à sa cuve de 10 litres, il permet de préparer différentes recettes sans occuper une place excessive dans l’espace de travail.
Le mouvement planétaire assure une répartition homogène des ingrédients dans l’ensemble de la cuve. L’outil tourne sur lui-même tout en parcourant la cuve, ce qui permet de travailler efficacement les préparations liquides, crémeuses ou plus épaisses. Cette technologie est particulièrement adaptée aux crèmes, mousses, meringues, appareils à cakes, génoises, ganaches, pâtes sablées, farces et préparations salées.
Le Ferneto BTF010 dispose d’un variateur électronique offrant 20 vitesses. Cette large plage de réglage permet d’adapter précisément le fonctionnement de la machine à chaque préparation. Une vitesse lente facilite l’incorporation des ingrédients secs et limite les projections. Une vitesse intermédiaire assure un mélange régulier, tandis qu’une vitesse élevée permet de monter les blancs, les crèmes et les préparations nécessitant une bonne incorporation d’air.
La commande digitale permet également de programmer le temps de travail. Cette fonction améliore la régularité des recettes et libère l’utilisateur pendant le fonctionnement de la machine. Les mêmes paramètres peuvent être reproduits d’une production à l’autre, ce qui est particulièrement utile dans un environnement professionnel.
Le BTF010 est livré avec une cuve de 10 litres et trois accessoires en acier inoxydable. Le fouet est destiné aux préparations légères et aérées comme les blancs en neige, la crème fouettée et les meringues. La palette convient aux crèmes, appareils à cakes, pâtes molles et mélanges homogènes. Le crochet permet de travailler certaines petites pâtes levées ou préparations plus fermes.
La capacité maximale recommandée dépend de la texture de la préparation. Le BTF010 peut notamment travailler jusqu’à environ 2,5 litres d’émulsion, 5 litres de crème sans émulsion, 3 litres de crème avec émulsion, 1,5 kg de farine pour une pâte levée et 3 kg de pâte sablée. Ces indications permettent de choisir correctement les quantités et d’éviter de surcharger la machine.
Avec une puissance de 0,37 kW, le batteur offre un fonctionnement adapté aux productions artisanales et aux séries réduites. Son système planétaire sans huile simplifie l’entretien et limite les opérations de maintenance. Le fouet possède également une partie démontable facilitant son nettoyage et son remplacement.
Sa structure en acier au carbone peint assure une bonne stabilité pendant le travail. La partie frontale du support de cuve est réalisée en acier inoxydable AISI 304, tandis que la grille de protection sécurise l’accès à la cuve pendant le fonctionnement. Le système de verrouillage automatique maintient correctement la cuve en position de travail.
Avec des dimensions d’environ 420 × 645 × 835 mm et un poids net d’environ 67 kg, le Ferneto BTF010 s’intègre facilement dans les laboratoires où l’espace disponible est limité. Il représente une solution intéressante pour les professionnels souhaitant remplacer les mélanges manuels ou compléter un batteur de plus grande capacité.
Le batteur planétaire Ferneto BTF010 permet ainsi de gagner du temps, de réduire l’effort physique et d’obtenir une qualité plus constante. Sa polyvalence en fait un équipement adapté aussi bien aux préparations pâtissières qu’à certaines recettes de cuisine et de restauration.
Choisissez le Ferneto BTF010 pour équiper votre laboratoire avec un batteur planétaire compact, précis et professionnel.
Caractéristiques techniques
- Référence : BTF010
- Capacité de la cuve : 10 litres
- Nombre de vitesses : 20
- Commande : digitale
- Émulsions : jusqu’à 2,5 litres
- Crèmes sans émulsion : jusqu’à 5 litres
- Crèmes avec émulsion : jusqu’à 3 litres
- Pâte levée : jusqu’à 1,5 kg de farine
- Pâte sablée : jusqu’à 3 kg
- Puissance : 0,37 kW
- Alimentation : 110 ou 230 V monophasé selon configuration
- Poids net : environ 67 kg
- Dimensions : environ 420 × 645 × 835 mm
- Structure standard : acier au carbone peint
- Support frontal de cuve : acier inoxydable AISI 304
- Accessoires inclus : cuve, fouet, palette et crochet
- Protection de cuve : grille en acier inoxydable
- Conformité : CE
Les dimensions sont indiquées dans l’ordre largeur × profondeur × hauteur. Les capacités de pâte levée sont calculées avec une hydratation de 60 %, une farine présentant 12 % d’humidité et une eau à 2 °C.
FAQ
Quelle est la capacité du Ferneto BTF010 ?
Le BTF010 est équipé d’une cuve de 10 litres. Cette capacité convient aux petites productions de crèmes, mousses, appareils à cakes, génoises, pâtes sablées et autres préparations pâtissières.
Quels accessoires sont fournis avec le batteur ?
La machine est livrée avec une cuve en acier inoxydable, un fouet, une palette et un crochet. Ces trois outils permettent de travailler des préparations présentant des textures très différentes.
Combien de vitesses possède le BTF010 ?
Le batteur planétaire Ferneto BTF010 dispose de 20 vitesses réglables électroniquement. Elles permettent d’adapter précisément le mélange, le battage ou le pétrissage à la préparation réalisée.
Peut-il monter de la crème fouettée ?
Oui. Le fouet et les vitesses élevées permettent de monter de la crème fouettée, des blancs en neige, des meringues et différentes préparations aérées.
Peut-il réaliser des pâtes levées ?
Le crochet permet de travailler de petites quantités de pâte levée. La capacité maximale recommandée est d’environ 1,5 kg de farine, selon l’hydratation et la recette.
Quel est le poids de la machine ?
Le poids net du Ferneto BTF010 est d’environ 67 kg. Ce poids lui apporte une bonne stabilité tout en conservant un format compact.
Le temps de travail peut-il être programmé ?
Oui. La commande digitale permet de prévoir et de contrôler le temps de fonctionnement, ce qui facilite la répétition des recettes et améliore la régularité des productions.
Ce modèle convient-il à un restaurant ?
Oui. Son format réduit et sa polyvalence sont adaptés aux restaurants, tea-rooms, hôtels, petites pâtisseries et laboratoires ayant besoin d’un batteur professionnel compact.
Le batteur est-il simple à nettoyer ?
La cuve et les outils en acier inoxydable sont faciles à nettoyer. Le fouet possède également une partie démontable afin de simplifier son entretien et les éventuelles réparations.
