Le batteur planétaire 60 L Ferneto gros débit est une machine professionnelle de grande capacité, conçue pour les productions régulières en pâtisserie, boulangerie, restauration et laboratoire.
Sa cuve de 60 litres permet de travailler crèmes, mousses, appareils, pâtes sablées, pâtes brisées, farces et préparations pâtissières volumineuses.
Grâce à ses 20 vitesses, sa commande digitale et ses trois outils inox inclus, il offre un travail précis et polyvalent.
Un équipement robuste pour les professionnels qui recherchent puissance, régularité et confort de production.
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 est un équipement professionnel destiné aux pâtisseries, boulangeries, hôtels, restaurants, traiteurs, cuisines centrales et laboratoires ayant besoin d’une capacité importante pour leurs préparations quotidiennes. Avec sa cuve de 60 litres, il permet de travailler des volumes conséquents tout en conservant la précision et la polyvalence d’un batteur planétaire.
Ce modèle est particulièrement adapté aux établissements qui réalisent régulièrement des crèmes, mousses, appareils à cakes, pâtes sablées, pâtes brisées, ganaches, meringues, farces, préparations salées ou mélanges homogènes. Il permet de réduire le travail manuel, d’améliorer la régularité des recettes et de gagner du temps en production.
Le mouvement planétaire permet à l’outil de tourner sur lui-même tout en parcourant l’ensemble de la cuve. Cette action assure une incorporation régulière des ingrédients et limite les zones mal mélangées. Le résultat est plus homogène qu’un mélange manuel, avec une texture plus constante d’une production à l’autre.
Le BTA060 convient aussi bien aux préparations aérées qu’aux mélanges plus denses. Le fouet permet de monter les blancs, les crèmes, les mousses et les meringues. La palette est idéale pour les appareils, crèmes, farces, garnitures et pâtes molles. Le crochet permet de travailler certaines pâtes plus fermes, dans les limites adaptées à un batteur planétaire.
La cuve de 60 litres permet de répondre aux besoins des productions professionnelles importantes. Le batteur peut notamment travailler jusqu’à environ 15 litres d’émulsion, 30 litres de crème sans émulsion, 18 litres de crème avec émulsion, 12 kg de farine pour une pâte à pain et 18 kg de farine pour une pâte brisée ou similaire.
Ces capacités sont données à titre indicatif et peuvent varier selon l’hydratation, la densité, la température et la recette utilisée. Pour les pâtes levées produites de manière intensive, un pétrin à spirale reste plus adapté. Le batteur planétaire reste cependant un choix très polyvalent pour les préparations pâtissières, salées et sucrées.
Le variateur électronique de 20 vitesses permet d’adapter la puissance de travail à chaque préparation. Une vitesse lente est idéale pour incorporer les ingrédients secs, éviter les projections et commencer les mélanges délicats. Les vitesses intermédiaires permettent d’obtenir une texture régulière, tandis que les vitesses plus élevées sont adaptées aux préparations aérées.
La commande digitale facilite le réglage du temps et de la vitesse. Elle permet de reproduire plus facilement les mêmes paramètres, ce qui est important pour les laboratoires qui recherchent une qualité constante entre plusieurs productions.
Le Ferneto BTA060 est conçu pour une utilisation régulière dans un environnement professionnel. Sa structure robuste offre une bonne stabilité pendant le travail, même lorsque la cuve contient des préparations lourdes. Les pieds et roulettes en acier inoxydable facilitent le positionnement et l’entretien autour de la machine.
La protection de cuve en grille sécurise l’utilisation tout en permettant de surveiller la préparation. Le système de verrouillage automatique de la cuve optimise le confort de travail et limite les manipulations inutiles. La machine est livrée avec une cuve, un fouet, une palette et un crochet en acier inoxydable.
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 est une solution idéale pour les professionnels qui souhaitent augmenter leur capacité de production tout en conservant une grande souplesse d’utilisation. Il peut être utilisé pour une large gamme de préparations, aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine professionnelle.
Des options et accessoires peuvent être disponibles selon la configuration : kit de réduction, racleur, prise de force, chariot inox pour cuve, protection anti-éclaboussures ou version inox. Ces éléments permettent d’adapter la machine à vos besoins réels de production.
Choisissez le batteur planétaire Ferneto BTA060 pour équiper votre laboratoire avec une machine robuste, précise et adaptée aux productions professionnelles importantes.
Les dimensions sont indiquées dans l’ordre largeur × profondeur × hauteur.
Le batteur planétaire Ferneto BTA060 possède une cuve de 60 litres. Cette capacité convient aux productions professionnelles importantes, notamment en pâtisserie, boulangerie, restauration, cuisine centrale ou laboratoire.
La machine est livrée avec une cuve, un fouet, une palette et un crochet. Ces trois outils permettent de travailler une grande variété de préparations, des crèmes aérées aux pâtes plus denses.
Le batteur dispose de 20 vitesses avec variation électronique. Cela permet d’adapter précisément le travail à la texture de la préparation et aux différentes étapes de la recette.
Oui, il peut travailler certaines pâtes à pain dans les limites indiquées, soit jusqu’à environ 12 kg de farine. Pour une production intensive de pain, un pétrin à spirale reste toutefois plus adapté.
Le BTA060 peut travailler jusqu’à environ 30 litres de crème sans émulsion et 18 litres de crème avec émulsion. Ces valeurs peuvent varier selon la texture et la recette.
Oui, il convient très bien aux pâtisseries professionnelles. Sa cuve de 60 litres permet de préparer crèmes, mousses, ganaches, appareils à cakes, meringues, pâtes sablées et préparations volumineuses.
Oui, selon la configuration, il est possible d’ajouter un kit de réduction, un racleur, une prise de force, un chariot inox pour cuve ou une protection anti-éclaboussures.
La machine peut être équipée d’une élévation de cuve selon la configuration. Cette fonction améliore le confort d’utilisation, surtout lorsque la cuve contient une préparation lourde.
Il s’adresse aux pâtissiers, boulangers, restaurateurs, hôtels, traiteurs, cuisines centrales et laboratoires qui recherchent un batteur de grande capacité pour un usage professionnel régulier.
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Nom du fichier : batteur-planetaire-60-litres-bta060.jpg
Texte alternatif : Batteur planétaire Ferneto BTA060 avec cuve de 60 litres
| Poids | 215 kg |
|---|---|
| Dimensions | 62 × 97 × 144.5 cm |
| Option | Avec palette cuve, Sans |
