Framboises 70% entières lyophilisées 400g

Préserver l’intensité naturelle de la framboise

La lyophilisation est une méthode de déshydratation à froid qui sublime vos ingrédients. Contrairement au séchage classique utilisant la chaleur, ce procédé par sublimation sous vide retire l’humidité sans altérer les qualités organoleptiques du fruit. Vos framboises conservent leur saveur acidulée authentique, leur arôme naturel et leur couleur rouge vif éclatante.

Bénéfices pour vos créations

Ces framboises entières lyophilisées à 70% offrent une solution pratique et performante pour enrichir vos préparations sucrées. Les nutriments essentiels—antioxydants, vitamines et fibres—restent intacts, apportant une valeur nutritionnelle réelle à vos glaces, sorbets, mousses et pâtisseries fines.

Conseils d’utilisation

• Réhydratez légèrement pour les garnitures et décors
• Intégrez directement dans vos pâtes et crèmes pour une texture croquante
• Parfait pour les coulis et les émulsions fruitées
• Format 400g en seau : dosage maîtrisé et stockage optimal