Un colorant concentré pour toutes vos créations sucrées et salées
Ce colorant hydrosoluble en poudre concentré répond aux besoins des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la confiserie. Disponible en six teintes — bleu, brun, noir, rouge, jaune et vert — il offre une palette complète pour personnaliser vos productions avec précision et régularité.
Sa formule concentrée garantit une intensité colorante élevée, ce qui permet de travailler avec de faibles quantités tout en obtenant des résultats homogènes et reproductibles d’une fournée à l’autre.
Usages et conseils d’utilisation
Coloration en masse
Incorporé directement dans la préparation, ce colorant convient parfaitement à la coloration en masse de la pâte à sucre, des meringues, de l’isomalt, des biscuits, du pain, des croissants et de nombreuses autres préparations de boulangerie et pâtisserie. Il se disperse uniformément dans les matrices humides ou grasses contenant une phase aqueuse.
Coloration de surface
Pour une application en surface, il suffit de diluer le colorant dans une petite quantité d’eau afin d’obtenir la concentration souhaitée. La solution ainsi préparée peut être appliquée à l’aérographe pour un rendu précis et professionnel, ou au pinceau pour des effets plus artisanaux et expressifs.
Conseils de dosage
- Commencez par de petites quantités et ajustez progressivement pour maîtriser l’intensité.
- Mélangez soigneusement pour éviter les traces ou les irrégularités de couleur.
- Conservez le produit à l’abri de l’humidité et de la lumière pour préserver ses propriétés.
