Moule pavoflex Planet

Un moule silicone professionnel pensé pour l’atelier

Le moule Pavoflex Planet de Pavoni est fabriqué en silicone platine de qualité professionnelle, un matériau reconnu pour sa stabilité dimensionnelle et son inertie chimique. Avec ses 12 empreintes rondes de 93 ml chacune, réparties sur un format standard 300 x 400 mm, il s’intègre parfaitement aux grilles et plaques de cuisson courantes en boulangerie-pâtisserie artisanale et semi-industrielle.

Sa large plage de tolérance thermique, de -40 °C à +280 °C, permet de l’utiliser aussi bien pour des cuissons au four que pour des surgélations en cellule de refroidissement rapide, sans déformation ni altération des empreintes. Le démoulage est net et sans accroche, préservant la finition des pièces.

Conseils d’utilisation et entretien

Bonnes pratiques en production

• Posez le moule sur une plaque rigide avant de le garnir pour faciliter la manipulation et garantir une répartition homogène des préparations.
• Évitez tout contact avec des flammes nues ou des ustensiles tranchants qui pourraient altérer le silicone.
• Laissez refroidir partiellement les pièces avant démoulage pour un résultat optimal.

Nettoyage et conservation

• Le moule est compatible avec le lave-vaisselle professionnel ; un rinçage à l’eau chaude savonneuse reste toutefois recommandé pour préserver la souplesse du silicone.
• Stockez-le à plat ou suspendu, sans pliure, pour maintenir la géométrie des empreintes dans le temps.