Arôme vanille bourbon concentré conçu pour les professionnels de la pâtisserie, chocolaterie et glacerie. Idéal pour aromatiser crèmes, entremets, ganaches et glaces, il résiste aux cuissons à haute température sans perdre son intensité aromatique.
CHF 10.40TTC
Cet arôme vanille bourbon concentré fait partie d’une gamme spécialement développée pour les artisans et professionnels de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Sa formulation concentrée garantit une diffusion aromatique régulière et précise, quelle que soit la préparation travaillée.
Il convient parfaitement à un large éventail d’applications : crèmes pâtissières, entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces et sorbets. Sa polyvalence en fait un incontournable de l’atelier professionnel.
L’un des atouts majeurs de cet arôme est sa capacité à supporter les cuissons à haute température sans altération du profil aromatique. Les préparations cuites conservent ainsi toute leur intensité en vanille bourbon, du four à la dégustation.
Dosez avec précision grâce à la concentration élevée de l’arôme : quelques millilitres suffisent généralement pour parfumer une préparation. Intégrez-le en fin de mélange pour les préparations froides, ou en cours de cuisson pour les appareils cuits, afin de tirer le meilleur parti de sa stabilité thermique.
