Une machine professionnelle pour la glace et la pâtisserie
La Bravo Trittico 204 Executive est une machine professionnelle reconnue dans les laboratoires de glacerie, pâtisserie et restauration. Conçue pour accompagner la production de glaces artisanales, crèmes glacées, sorbets et préparations pâtissières, elle permet de regrouper plusieurs étapes de fabrication dans un seul équipement robuste.
Ce type de machine est particulièrement apprécié par les professionnels qui souhaitent produire eux-mêmes leurs préparations glacées, maîtriser leurs recettes et proposer des produits maison. Elle convient aussi bien aux glaciers qu’aux pâtissiers, restaurateurs, hôtels, tea-rooms et laboratoires souhaitant développer une offre de desserts glacés ou de bases pâtissières.
Le modèle présenté est une Bravo Trittico 204 Executive de 2006. Il s’agit d’un matériel professionnel d’occasion, révisé électriquement et mécaniquement avant la vente, puis garanti 6 mois.
Une machine multifonction
La gamme Trittico est conçue pour offrir une grande polyvalence. La machine permet de travailler différentes préparations selon les besoins du laboratoire : glaces, sorbets, crèmes glacées, bases pâtissières, mélanges chauffés ou refroidis selon le programme utilisé.
Cette polyvalence est un avantage important pour les professionnels qui souhaitent optimiser leur espace de travail. Plutôt que de multiplier les machines, la Trittico permet de centraliser plusieurs opérations sur un seul poste. Elle devient ainsi un outil précieux pour produire des recettes régulières, tester de nouveaux parfums ou adapter la production aux saisons.
Elle peut être utilisée pour la fabrication de glaces artisanales à base de lait, crème, sucre, fruits secs, chocolat, vanille ou pâtes aromatiques. Elle convient également aux sorbets à base de fruits, purées, sirops ou préparations adaptées. Selon les recettes et les réglages, elle permet d’obtenir une texture homogène et professionnelle.
Un modèle Executive robuste
La Bravo Trittico 204 Executive est conçue pour un usage professionnel régulier. Sa construction en acier inoxydable répond aux exigences d’un laboratoire alimentaire, avec une conception prévue pour le nettoyage, l’hygiène et la durabilité.
La plaque signalétique indique une alimentation en 400 V, une fréquence de 50 Hz et une puissance électrique maximale de 5,30 kW. La machine est équipée d’une condensation à eau et utilise du gaz réfrigérant R404. La protection indiquée est IP22 et la classe climatique est N.
La puissance maximale de l’agitateur indiquée sur la plaque est de 1,60 kW. La résistance absorbée indiquée est de 2,55 kW. Ces éléments montrent qu’il s’agit d’une machine professionnelle conçue pour assurer à la fois le travail mécanique du mélange et les fonctions thermiques nécessaires selon les préparations.
Condensation à eau
Cette version est équipée d’une condensation à eau. Ce type de refroidissement est souvent apprécié dans les laboratoires professionnels, car il permet de maintenir une efficacité de refroidissement régulière lorsque l’installation est correctement raccordée.
La plaque indique une pression d’eau minimale de 200 kPa, soit environ 2 atm, et une pression maximale de 300 kPa, soit environ 3 atm. Le raccordement et les conditions d’installation doivent donc être vérifiés avant la mise en service.
La livraison et l’installation sont proposées sur devis afin de prévoir correctement le transport, le raccordement, les accès, la mise en place et les besoins techniques liés à votre laboratoire.
Pour quels professionnels ?
La Bravo Trittico 204 Executive s’adresse aux professionnels qui souhaitent produire des préparations glacées et pâtissières avec une machine robuste et polyvalente. Elle convient notamment aux glaciers, pâtissiers, restaurants, hôtels, tea-rooms, traiteurs et laboratoires artisanaux.
Pour un glacier, elle permet de produire des parfums maison et d’adapter l’offre selon les saisons. Pour une pâtisserie, elle peut servir à la préparation de desserts glacés, entremets, bases aromatiques, crèmes et sorbets. Pour un restaurant ou un hôtel, elle permet de proposer des desserts maison avec une meilleure maîtrise des ingrédients.
Cette machine est particulièrement intéressante pour les établissements qui souhaitent s’équiper avec du matériel professionnel d’occasion, tout en bénéficiant d’une révision et d’une garantie.
Matériel d’occasion révisé et garanti
Cette Bravo Trittico 204 Executive est vendue comme matériel d’occasion. Avant la vente, elle est révisée électriquement et mécaniquement afin de contrôler son bon fonctionnement et de sécuriser son utilisation.
La garantie de 6 mois permet d’acheter un équipement professionnel d’occasion avec plus de tranquillité. C’est une solution intéressante pour les artisans et établissements qui souhaitent s’équiper avec une machine de qualité tout en maîtrisant leur budget.
La livraison et l’installation sont disponibles sur devis. Ces prestations permettent d’adapter la mise en place à votre local, aux accès disponibles, à l’alimentation électrique, au raccordement d’eau et aux besoins de manutention.
Conseils d’utilisation
Pour obtenir un résultat optimal, il est important de travailler avec des recettes équilibrées et des ingrédients correctement préparés. Les bases à glace doivent être bien formulées, les purées de fruits adaptées aux sorbets et les préparations sensibles doivent être manipulées dans le respect des règles d’hygiène professionnelle.
Après chaque utilisation, le nettoyage doit être effectué soigneusement. Les zones en contact avec les préparations doivent être lavées selon les procédures adaptées afin d’éviter les contaminations croisées et de garantir une qualité constante entre les productions.
Cette machine étant un matériel professionnel d’occasion, il est recommandé de prévoir son installation dans un environnement adapté, avec raccordement électrique et arrivée d’eau conformes aux besoins indiqués sur la plaque signalétique.
Choisissez cette Bravo Trittico 204 Executive pour équiper votre laboratoire avec une machine professionnelle polyvalente, robuste et révisée, idéale pour développer votre production de glaces, sorbets et préparations pâtissières.
Caractéristiques techniques
- Marque : Bravo
- Modèle : Trittico 204 Executive
- Type : machine professionnelle multifonction pour glace et pâtisserie
- Année : 2006
- Alimentation : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Condensation : à eau
- Gaz réfrigérant : R404
- Quantité de gaz indiquée : 1,08 kg
- Classe climatique : N
- Protection : IP22
- Puissance électrique maximale indiquée : 5,30 kW
- Puissance maximale agitateur : 1,60 kW
- Résistance absorbée indiquée : 2,55 kW
- Pression d’eau minimale : 200 kPa, environ 2 atm
- Pression d’eau maximale : 300 kPa, environ 3 atm
- Tuyau eau : diamètre intérieur indiqué 13 mm
- État : matériel d’occasion
- Révision : électrique et mécanique
- Garantie : 6 mois
- Livraison : sur devis
- Installation : sur devis
FAQ
À quoi sert la Bravo Trittico 204 Executive ?
La Bravo Trittico 204 Executive est une machine professionnelle multifonction destinée à la production de glaces, crèmes glacées, sorbets et préparations pâtissières. Elle permet aux professionnels de travailler différentes recettes dans un seul équipement.
Cette machine est-elle uniquement destinée à la glace ?
Non, la gamme Trittico est connue pour sa polyvalence. Cette version peut être utilisée pour la glace, les sorbets, les crèmes glacées et certaines préparations pâtissières selon les programmes et réglages disponibles.
La machine est-elle neuve ou d’occasion ?
Cette machine est proposée comme matériel professionnel d’occasion. Elle est révisée électriquement et mécaniquement avant la vente, puis garantie 6 mois.
Quelle est l’année de fabrication ?
La plaque signalétique indique l’année 2006. Il s’agit donc d’une machine d’occasion professionnelle, adaptée aux établissements recherchant une solution robuste à budget maîtrisé.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La plaque indique une alimentation en 400 V avec une fréquence de 50 Hz. Il est important de vérifier la compatibilité de votre installation électrique avant la livraison.
La machine est-elle à air ou à eau ?
Cette version est équipée d’une condensation à eau. Il faut donc prévoir un raccordement d’eau adapté, avec une pression comprise entre les valeurs indiquées par la plaque signalétique.
Quel gaz réfrigérant utilise la machine ?
La plaque indique un gaz réfrigérant R404 avec une quantité de 1,08 kg. Cette information est importante pour l’entretien technique et les interventions frigorifiques.
La livraison est-elle incluse ?
La livraison n’est pas incluse automatiquement. Elle est proposée sur devis selon votre emplacement, les conditions d’accès, la distance et les moyens de manutention nécessaires.
L’installation peut-elle être réalisée par Tille ?
Oui, l’installation peut être proposée sur devis. Cela permet de prévoir la mise en place, le raccordement et les contrôles nécessaires selon votre local et les caractéristiques de la machine.
À quels professionnels s’adresse cette machine ?
Elle s’adresse aux glaciers, pâtissiers, restaurants, hôtels, tea-rooms, traiteurs et laboratoires qui souhaitent produire leurs glaces, sorbets et préparations pâtissières avec une machine professionnelle robuste.
