Avec le pétrin à bras plongeants PH20 est une machine professionnelle destinée aux boulangers, pâtissiers, traiteurs et laboratoires de production qui recherchent un pétrissage puissant, régulier et respectueux de la pâte. Ce type de pétrin est particulièrement apprécié pour les fabrications artisanales, car il reproduit un mouvement de travail doux et profond, proche du geste manuel, tout en offrant une force mécanique adaptée aux volumes professionnels.
Contrairement à un pétrin à spirale, qui travaille la pâte de manière plus rapide et intensive, le pétrin à bras plongeants agit avec un mouvement alternatif. Les bras descendent dans la cuve, soulèvent, étirent et replient la pâte de façon progressive. Cette action favorise une bonne oxygénation, une meilleure homogénéité du mélange et une chauffe plus limitée de la pâte. Cela en fait une machine intéressante pour les pâtes qui demandent du respect, du temps et une belle régularité de travail.
Ce modèle PH20 convient particulièrement à la production de pâtes boulangères, pâtes levées, pâtes à pain, pâtes à pizza, pâtes briochées, pâtes enrichies ou préparations nécessitant un pétrissage maîtrisé. Il peut également être utilisé dans un laboratoire de pâtisserie pour certaines préparations lourdes demandant de la force et une bonne régularité de mélange.
La machine proposée ici est un modèle d’occasion de type PH20, entreprise , avec les caractéristiques relevées suivantes :
Type : PH20
Numéro : 059838
Alimentation : 400 V triphasé
Puissance : 3,3 kW
État : occasion
Révision : électrique et mécanique
Garantie : 1 année
Livraison et installation : sur devis
Ce pétrin est destiné à un usage professionnel. Son alimentation en 400 V triphasé nécessite un raccordement adapté dans le laboratoire. Avant la mise en service, il est recommandé de contrôler la compatibilité électrique avec votre installation existante. Selon la configuration de vos locaux, nos services peuvent proposer une livraison avec mise en place et installation sur devis.
L’un des grands avantages du pétrin à bras plongeants est la qualité du travail obtenu sur la pâte. Le mouvement lent et enveloppant permet de limiter l’échauffement, ce qui est important pour préserver la fermentation, la texture et la régularité du produit final. Pour les artisans boulangers, cela peut représenter un véritable atout, notamment pour les productions où la qualité de la mie, l’élasticité et le développement du réseau glutineux sont essentiels.
Sa conception robuste en fait une machine adaptée aux environnements exigeants. Le PH20 est pensé pour un travail en laboratoire, avec une structure stable et une motorisation professionnelle. Avec une puissance de 3,3 kW, cette machine offre une force suffisante pour accompagner une production régulière, tout en conservant le principe de pétrissage doux propre aux bras plongeants.
Ce pétrin d’occasion est une solution intéressante pour un professionnel souhaitant s’équiper d’une machine de grande capacité sans investir dans du matériel neuf. Il peut convenir à une boulangerie artisanale, une pâtisserie avec production de pâtes levées, un laboratoire de tea-room, un atelier de production ou une structure souhaitant compléter son parc machines.
Comme pour toutes nos machines d’occasion, ce modèle est révisé électriquement et mécaniquement avant la vente. La machine bénéficie d’une garantie de 6 mois. La livraison, l’installation et la mise en place peuvent être organisées sur devis, en fonction de votre adresse, de l’accès au local, du matériel de manutention nécessaire et des contraintes techniques sur place.
Ce pétrin PH20 représente un choix solide pour les professionnels qui recherchent une machine fiable, puissante et adaptée au pétrissage de qualité. Il s’adresse aux utilisateurs qui souhaitent privilégier un travail de pâte régulier, progressif et respectueux, tout en bénéficiant d’une machine professionnelle révisée.
Pour toute question concernant l’état de la machine, les dimensions, l’accès nécessaire, le raccordement électrique ou l’organisation de la livraison, contactez-nous directement. Nous pourrons vous conseiller selon votre production, votre laboratoire et vos besoins réels.
Données techniques
Type : PH20
Numéro : 059838
Alimentation : 380 V triphasé
Puissance : 3,3 kW
Utilisation : boulangerie, pâtisserie, laboratoire professionnel
Type de pétrissage : bras plongeants
État : occasion révisé
Révision : électrique et mécanique
Garantie : 1 année
Livraison : sur devis
Installation : sur devis
