Pétrin à spirale 12 kg farine

Le bon choix quand il faut gagner du temps sans perdre la qualité avec le pétrin à spirale 12kg AEF012

À partir d’un certain volume, ce n’est plus seulement la capacité qui compte, mais l’ergonomie : vider la cuve, nettoyer vite, enchaîner les pétrissages et garder un poste propre. Le pétrin à spirale 12 kg tête relevable est justement intéressant pour cette étape : il garde un format atelier, mais apporte des fonctions très appréciées en production.

Spirale + 2 vitesses : plus de contrôle sur la pâte

Ce modèle est annoncé en 2 vitesses, ce qui permet d’adapter le rythme de travail selon le type de pâte et l’organisation (mise en place, cadence, process).
Sur la série TS, le fabricant positionne la spirale comme une solution idéale pour pizzeria et boulangerie, avec une logique de pétrissage régulier et reproductible.

Tête relevable + cuve amovible : le vrai “plus” en atelier

La configuration tête relevable et cuve amovible est un avantage concret :

• manipulation plus simple lors du vidage,

• nettoyage plus rapide,

• meilleure organisation quand plusieurs pâtes s’enchaînent.

Conception pro : inox, robustesse et sécurité

Sur la gamme TS, le fabricant met en avant des éléments de conception orientés atelier :

• Cuve, spirale et axe central en inox haute résistance.

• Grille de protection en inox.

• Transmission par motoréducteur à bain d’huile (architecture robuste, adaptée à l’usage régulier).

• Structure en acier de forte épaisseur et peinture époxy atoxique annoncée pour environnement alimentaire.

• Installation électrique et dispositifs de sécurité conformes CE.

Détails utiles pour la décision

Sur les versions 12 à 60 kg, la série TS est indiquée avec timer de série, et sur les versions 12 à 44 kg, des roues avec frein sont annoncées de série : deux points pratiques pour l’atelier (organisation + mobilité).

Caractéristiques

• Capacité pâte : 12 kg

• Cuve : 15 L

• Dimensions cuve : 317 × 210 mm

• 2 vitesses (puissances indiquées 0,6 / 0,8 kW sur tableau)

• Tête relevable + cuve amovible

• Transmission : motoréducteur à bain d’huile

• Sécurité : conformité CE

• Alimentation possible en version 230V– 1 vitesse (hors stock

FAQ

1. Quelle capacité réelle pour ce pétrin ?
   Le modèle AEF012 est annoncé pour 12 kg de farine et jusqu’à 20 kg de pâte, avec une cuve de 29 L. La capacité utile dépend aussi de la recette et de l’hydratation.
2. Ce pétrin est-il adapté à la pâte à pizza ?
   Oui, le pétrin à spirale est très utilisé en pizzeria pour la régularité de pâte et la répétabilité. Le format 12 kg farine convient bien à des fournées régulières.
3. L’alimentation est-elle en 230V ?
   Oui, l’AEF012 est couramment référencé en 230V monophasé (1N).
4. Quelle puissance électrique ?
   Sur la version monophasée, la puissance indiquée est 1,5 kW.
5. Quelles sont les dimensions et le poids ?
   Dimensions 525 × 740 × 1082 mm (L × P × H) et 188 kg.
6. Quelle capacité de cuve ?
   La cuve est donnée pour 29 litres, adaptée aux séries courtes à régulières sur pizza et pâtes boulangères.
7. Est-ce adapté à un atelier polyvalent ?
   Oui, la gamme AEF est présentée comme adaptable à une grande variété de produits et de process, ce qui convient bien aux ateliers qui alternent plusieurs recettes.
8. Quelles options peuvent exister selon version ?
   La gamme mentionne des panneaux de commande (analogique/digital/tactile), inversion de cuve selon configuration, bouchon de vidange, etc. Les équipements exacts dépendent de la version proposée.