Un cutter professionnel compact et polyvalent
Le cutter professionnel C9W est conçu pour les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de la production alimentaire qui recherchent un appareil efficace, robuste et simple à utiliser. Grâce à son format de table, il s’installe facilement dans une cuisine professionnelle, un laboratoire, une boucherie, une pâtisserie, un service traiteur ou une collectivité.
Ce type de cutter permet de réaliser rapidement de nombreuses préparations : hachages fins, farces, sauces, pestos, tapenades, purées, crèmes, pralinés, préparations à base de fruits secs, mélanges aromatiques, garnitures ou bases de cuisine. Il permet de gagner un temps important par rapport à un travail manuel, tout en obtenant une texture plus régulière.
Une cuve inox de 9,4 litres
Le C9W est équipé d’une cuve en acier inoxydable d’une capacité totale de 9,4 litres. Sa capacité utile est d’environ 5,4 litres, ce qui permet de travailler une quantité confortable de préparation tout en conservant une bonne qualité de mélange.
La cuve inox est résistante, hygiénique et adaptée à un usage professionnel. Elle convient au contact alimentaire et se nettoie facilement après utilisation. Son fond renforcé et ses poignées facilitent la manipulation, notamment lorsque la cuve contient une préparation dense ou lourde.
Cette capacité est particulièrement intéressante pour les établissements qui réalisent des préparations régulières sans avoir besoin d’un cutter industriel de grande taille. Le C9W offre un bon compromis entre encombrement, puissance et volume de travail.
Un travail rapide et régulier
Le cutter C9W est équipé de couteaux robustes permettant de travailler efficacement différentes textures. Selon la recette et le temps de fonctionnement, il peut hacher grossièrement, couper plus finement, mixer ou émulsionner.
Il est particulièrement utile pour les préparations qui nécessitent une texture homogène : farces de viande ou de poisson, préparations végétales, sauces épaisses, houmous, tapenades, pestos, purées, crèmes salées, mélanges à base d’herbes, fruits secs ou légumes cuits.
En pâtisserie et chocolaterie, il peut également être utilisé pour certaines préparations comme les pralinés, pâtes de fruits secs, crèmes, garnitures ou mélanges aromatiques. Le résultat dépendra toujours de la quantité introduite, de la texture des ingrédients et du temps de travail.
Un couvercle transparent pratique
Le couvercle transparent permet de surveiller visuellement la préparation pendant le fonctionnement. L’utilisateur peut ainsi contrôler l’évolution de la texture sans interrompre inutilement le cycle.
Le couvercle dispose également d’une ouverture permettant d’ajouter certains ingrédients pendant le travail. Cette fonction est pratique pour incorporer progressivement une huile, un liquide, un assaisonnement ou un ingrédient complémentaire afin d’ajuster la texture ou le goût de la préparation.
Pour la sécurité de l’utilisateur, le fonctionnement est protégé par un système de micro-interrupteurs. La machine ne peut fonctionner correctement que lorsque les éléments de sécurité sont en place.
Une conception adaptée à l’usage professionnel
Le cutter C9W est pensé pour un travail quotidien en environnement professionnel. Son moteur ventilé permet une utilisation régulière, tandis que la conception séparant le moteur et la cuve contribue à limiter la transmission de chaleur vers la préparation.
Cette caractéristique est importante pour certaines recettes sensibles à la température, notamment les farces, émulsions, sauces ou préparations fines. Elle aide à préserver la qualité du produit travaillé et à obtenir un résultat plus constant.
La structure robuste assure une bonne stabilité pendant le fonctionnement. Le format de table permet d’installer la machine sur un plan de travail, une table inox ou un poste de préparation dédié.
Pour quelles utilisations ?
Le cutter C9W convient à de nombreuses applications professionnelles :
- Hachage de légumes, herbes, fruits secs ou viandes préparées
- Préparation de farces fines ou semi-fines
- Réalisation de sauces, pestos, tapenades et condiments
- Préparation de purées, crèmes salées ou mélanges homogènes
- Travail de certaines préparations pâtissières comme pralinés, garnitures et bases aromatiques
- Production de petites et moyennes séries en cuisine professionnelle
Il est adapté aux restaurants, traiteurs, hôtels, boucheries, laboratoires alimentaires, collectivités, pâtisseries et établissements qui souhaitent améliorer leur rapidité de préparation tout en conservant une texture régulière.
Un équipement pratique au quotidien
Le cutter professionnel C9W permet de réduire le temps de préparation, d’améliorer la régularité des recettes et de limiter l’effort manuel. Sa cuve inox, son couvercle transparent et ses couteaux professionnels en font un appareil simple à utiliser et facile à intégrer dans un laboratoire.
Pour un résultat optimal, il est conseillé de ne pas dépasser la capacité utile recommandée, de travailler avec des ingrédients correctement préparés et de contrôler progressivement la texture. Les préparations très denses ou très sèches doivent être réalisées avec attention afin de préserver la machine et d’obtenir un résultat homogène.
Choisissez le cutter professionnel C9W pour équiper votre cuisine ou laboratoire avec un appareil fiable, compact et polyvalent, adapté aux besoins quotidiens des professionnels.
Caractéristiques techniques
- Modèle : C9W / C9
- Type : cutter professionnel de table
- Capacité totale de la cuve : 9,4 litres
- Capacité utile : environ 5,4 litres
- Cuve : acier inoxydable avec poignées
- Couvercle : transparent, avec ouverture pour ajout d’ingrédients
- Couteaux : acier robuste adapté au travail alimentaire
- Vitesse : variable selon version
- Puissance : environ 1200 W selon version
- Moteur : ventilé, adapté à un usage professionnel
- Sécurité : micro-interrupteurs sur le couvercle
- Poids net : environ 23 kg
- Dimensions indicatives : environ 348 × 560 × 420 mm selon version
- Utilisation : cuisine professionnelle, laboratoire, restaurant, traiteur, boucherie, pâtisserie, collectivité
FAQ
À quoi sert le cutter professionnel C9W ?
Le cutter C9W sert à hacher, mixer, émulsionner et homogénéiser différentes préparations alimentaires. Il convient aux sauces, farces, purées, pestos, tapenades, pralinés, crèmes et mélanges fins utilisés en cuisine professionnelle.
Quelle est la capacité de la cuve ?
La cuve possède une capacité totale de 9,4 litres. La capacité utile est d’environ 5,4 litres, afin de garantir un travail régulier et d’éviter les débordements pendant le fonctionnement.
Ce cutter convient-il aux restaurants ?
Oui, il convient très bien aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles. Son format de table permet de l’installer facilement sur un plan de travail tout en offrant une capacité confortable.
Peut-on l’utiliser en boucherie ?
Oui, il peut être utilisé pour certaines farces, préparations hachées ou mélanges à base de viande, à condition de respecter les quantités adaptées et de travailler avec des ingrédients préparés correctement.
Peut-on réaliser du pesto ou des sauces ?
Oui, le C9W est adapté à la réalisation de pestos, tapenades, sauces épaisses, condiments, purées et préparations aromatiques. L’ouverture du couvercle permet d’ajouter certains ingrédients pendant le travail.
Le couvercle est-il transparent ?
Oui, le couvercle transparent permet de surveiller la texture de la préparation pendant le fonctionnement. Cela évite d’arrêter trop souvent la machine et facilite le contrôle du résultat.
La machine est-elle sécurisée ?
Oui, le cutter dispose d’un système de sécurité avec micro-interrupteurs au niveau du couvercle. Ces éléments contribuent à empêcher le fonctionnement lorsque la machine n’est pas correctement fermée.
Peut-on travailler des préparations chaudes ?
Il est préférable de respecter les recommandations du fabricant et de faire attention aux préparations très chaudes. Pour préserver la machine et la qualité du produit, il est souvent conseillé de travailler avec des ingrédients refroidis ou tempérés.
Quelle est la différence entre un cutter et un blender ?
Un blender est surtout conçu pour les préparations liquides ou semi-liquides. Le cutter professionnel est plus adapté aux préparations denses, hachées, texturées ou émulsionnées, comme les farces, pestos, tapenades et pralinés.
À qui s’adresse ce modèle ?
Le C9W s’adresse aux restaurants, traiteurs, boucheries, laboratoires alimentaires, hôtels, collectivités, pâtisseries et professionnels qui recherchent un cutter compact, robuste et polyvalent pour leurs préparations quotidiennes.
