Avec le Mélangeur/batteur Spiramatic 25L compact “atelier” pour gagner en régularité
Quand la production s’enchaîne, le pétrissage devient un point clé : si la pâte varie, tout le reste varie (fermentation, façonnage, cuisson). Le Spiramatic SF 25A est un mélangeur à spirale conçu pour obtenir une pâte homogène et répétable, tout en restant dans un format compact et cohérent pour une boulangerie artisanale, une pizzeria ou un laboratoire polyvalent.
La série Spiramatic SF est appréciée pour une raison simple : elle vise de très bons résultats de pétrissage avec une faible montée en température de la pâte, ce qui est particulièrement recherché sur les pâtes à pizza et les pâtes boulangères.
L’intérêt n’est pas seulement la cadence : c’est la constance. À recette identique, tu obtiens une pâte plus stable, plus régulière au travail, et moins “capricieuse” au moment de l’abaisse ou du façonnage.
Capacité et cuve : le bon compromis pour petites et moyennes fournées
Pour le modèle SF 25, les données techniques indiquent :
- Capacité pâte min./max. : 1 à 25 kg
- Capacité farine : 15,6 kg
- Contenance cuve : 31 L
En pratique, ce format permet d’enchaîner des fournées régulières sans basculer sur une machine plus volumineuse. C’est idéal pour une production “atelier” : pâte à pizza, pains, focaccia, pains spéciaux, et préparations répétitives où la régularité doit rester élevée.
2 vitesses + minuteries : plus de contrôle, moins d’erreurs
Le SF 25 est donné avec 2 vitesses, avec une rotation annoncée 93 / 140 (valeur indiquée dans la fiche technique).
La gamme SF est généralement présentée avec deux vitesses et deux minuteries, ce qui aide à standardiser les cycles et à éviter les variations quand plusieurs personnes utilisent le pétrin.
Concrètement : tu règles ton process, tu répètes, et tu gagnes du temps tout en sécurisant la qualité.
Construction et conception : pensé pour l’usage intensif
La documentation de la gamme met en avant une construction “atelier”, avec :
- bras en spirale en acier chromé
- cuve en acier chromé-nickelé
- capot de protection et logique de sécurité
- possibilité de raccordement d’un mélangeur d’eau selon version
Ce sont des points importants pour un atelier : hygiène, durabilité, et utilisation quotidienne sans complication.
Dimensions et poids
Le SF 25 est donné avec :
- Dimensions (L × P × H) : 420 × 700 × 970 mm
- Poids : 90 kg
Le poids est un vrai avantage : un pétrin stable vibre moins et reste “posé” au travail.
Puissance et alimentation
La fiche SF 25 indique une puissance 0,6 / 0,8 kW (1ère/2ème vitesse) et une valeur de raccordement 0,8 kW.
➡️ Pour l’alimentation 230V, il existe des variantes selon équipement/marché : je te recommande de confirmer la tension sur la plaque électrique de ton exemplaire avant publication. (Je peux te la renseigner dès que tu m’envoies la photo.)
Caractéristiques
- Modèle : Spiramatic SF 25A
- Capacité pâte min./max. : 1–25 kg
- Capacité farine : 15,6 kg
- Cuve : 31 L
- Vitesses : 2 (93 / 140)
- Puissance : 0,6 / 0,8 kW (raccordement 0,8 kW)
- Ø intérieur cuve : 40 cm – hauteur bord cuve : 66 cm
- Dimensions (L × P × H) : 420 × 700 × 970 mm
- Poids : 90 kg
FAQ
- Pour quels usages le SF 25A est-il le plus adapté ?
Il est idéal pour pâte à pizza, pains et pâtes boulangères en petites/moyennes fournées. Sa capacité 1–25 kg permet une production régulière en atelier sans surdimensionner l’équipement.
- Quelle capacité de cuve ?
La contenance indiquée est 31 litres, avec une capacité farine 15,6 kg. Cela convient parfaitement aux ateliers qui veulent enchaîner des pétrissages de manière stable.
- Combien de vitesses ?
Le SF 25 est annoncé avec 2 vitesses, utile pour adapter le pétrissage selon la pâte et la cadence de production.
- Pourquoi un pétrin à spirale plutôt qu’un batteur ?
La spirale est dédiée à la pâte : elle apporte souvent plus de régularité et limite l’échauffement, ce qui aide à stabiliser la fermentation et le comportement au façonnage.
- Quelles sont les dimensions et le poids ?
Le modèle SF 25 est donné à 420 × 700 × 970 mm (L×P×H) pour 90 kg, un format compact et stable en atelier.
- Quelle puissance consomme-t-il ?
La fiche indique 0,6 / 0,8 kW selon vitesse, avec une valeur de raccordement 0,8 kW.
- La machine est-elle pensée pour l’hygiène et la durabilité ?
La gamme met en avant un bras spirale en acier chromé et une cuve en acier chromé-nickelé, ainsi qu’un capot de protection.
- L’alimentation est-elle bien en 230V ?
Selon les versions/marchés, la tension peut varier. Pour publier sans erreur, le mieux est de vérifier la plaque électrique de ton exemplaire (je te confirme en 10 secondes si tu m’envoies la photo).
