Matériel de boulangerie professionnel en Suisse

Depuis 1955, Tille équipe les boulangers de Suisse romande. De la pesée au défournement, cette catégorie réunit le matériel du fournil : bannetons, moules à pain, lames de boulanger, pelles, grilles et plaques de cuisson, bacs à pâte et ustensiles de façonnage. Du matériel sélectionné pour la production quotidienne, pas pour la vitrine.

Préparation et façonnage de la pâte

Die ustensiles de boulangerie couvrent chaque geste : bacs à pâte et couvercles pour la fermentation, balances, coupe-pâte et cornes, lames et grignettes pour la scarification, rouleaux coupe-croissants pour la viennoiserie. Des outils simples, robustes, pensés pour durer.

Pousse et cuisson

Die moules à pain et bannetons en rotin naturel donnent au pain sa forme et sa grigne ; les moules à pain de mie assurent une mie régulière. Côté Kochen, grilles inox, plaques aluminium perforées et plaques gastronormes s’adaptent aux fours à sole comme aux fours ventilés.

Moules jetables et produits de saison

Die moules jetables en papier ou aluminium servent les panettones, colombes et pains tradition vendus en l’état. Pratiques pour les fêtes et pour la vente à emporter.

Équipement lourd et conseil

Pour les pétrins, diviseuses, laminoirs et fours, rendez-vous dans Geräte & professionelle Labore. Notre équipe conseille sur le choix du matériel, assure la livraison dans toute la Suisse et un service de réparation d’urgence 7j/7.