Conçu pour les boulangers et pâtissiers artisans exigeants, ce rouleau coupe croissant en inox découpe en un seul passage des triangles de pâte parfaitement calibrés sur toute la longueur de l’abaisse. La régularité des triangles garantit une cuisson homogène et une présentation soignée en vitrine. Disponible en cinq tailles — du format miniature au format généreux — il s’adapte à tous les grammages et épaisseurs de pâte feuilletée. Sa construction en inox assure une résistance à l’usage intensif en laboratoire et facilite l’entretien dans le respect des normes d’hygiène professionnelles.
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La régularité des triangles est la clé d’un façonnage réussi : des croissants de taille identique cuisent de manière homogène et offrent une présentation soignée en vitrine. Ce rouleau coupe croissant en inox permet d’obtenir, en un seul geste, des triangles parfaitement calibrés sur toute la longueur de votre abaisse, quel que soit le rythme de production.
Le rouleau est proposé en cinq tailles afin de répondre aux différents formats de croissants que vous souhaitez produire. Le choix dépend du grammage cible et de l’épaisseur de votre pâte feuilletée.
Pour une gamme complète, certains artisans investissent dans deux tailles complémentaires afin de proposer un format standard et un format généreux à leur clientèle.
Fabriqué en inox, cet outil résiste aux conditions d’utilisation intensives en laboratoire. Il s’entretient facilement et répond aux normes d’hygiène professionnelles en vigueur, ce qui en fait un investissement durable pour votre atelier de boulangerie ou de pâtisserie.
