Coupe-pâtes et cornes professionnels pour le fournil

Diviser les pâtons, bouler, racler les bassines et nettoyer le plan de travail : le coupe-pâte et la corne sont les outils les plus sollicités de la journée. Tille 1955 fournit aux boulangers et pâtissiers de Suisse romande des coupe-pâtes inox et plastique ainsi que des raclettes rigides et souples en plusieurs dimensions.

Coupe-pâtes pour la division

Le coupe-pâte tout inox et le coupe-pâte 15 cm tranchent net les pâtons sur le tour, sans écraser la pâte. Le coupe-pâte en plastique rouge forme trapèze et le modèle souple ou rigide conviennent aux pâtes collantes et au boulage rapide.

Raclettes rigides et souples

Les raclettes rigides existent en 12 x 9, 12,5 x 9, 15 x 11 et 19,5 x 15 cm pour s’adapter à la taille de la main et du contenant. La raclette nylon souple 16/12 cm et la raclette plastique blanche forme trapèze épousent les parois des cuves et bassines pour récupérer la pâte sans perte.

Choisir la bonne corne

Une lame rigide pour couper et détailler, une corne souple pour racler et lisser : la plupart des ateliers gardent les deux à portée de main. Les matières utilisées sont agréées contact alimentaire et passent au lave-vaisselle professionnel.

Avec les autres outils de préparation

Ces ustensiles complètent les bacs à pâte et les balances de la famille préparation de la pâte. Pour la pâtisserie, voyez aussi les fouets, spatules et maryses. Livraison dans toute la Suisse.