Diese perforierte Aluminiumplatte wurde für anspruchsvolle Bäcker und Konditoren entwickelt und garantiert eine optimale Luftzirkulation für eine gleichmäßige, goldbraune Bratenqualität sowohl von oben als auch von unten, unabhängig von der Zubereitungsmethode.
Sofort CHF 20.55TTC
Die 3 mm großen Durchbrüche auf der gesamten Oberfläche der Platte ermöglichen dem heißen Luftstrom, sich frei zu bewegen und die Zubereitungen zu erhitzen. Das Ergebnis: Regelmäßige und kontrollierte Garzeiten ohne blassen Rand oder zu kräftiges Deckelaufgeblasen. Pizza, Mandelflocken, Macarons oder Tortenfond werden aus dem Ofen kommen, mit einer perfekt durchgebratenen Textur – sowohl knusprig als auch weich, je nach gewähltem Garverfahren.
Die vier gekrümmten Kanten verstärken die Steifigkeit der Platte und gewährleisten eine unübertroffene Stabilität, selbst wenn sie Teigformen oder gefüllte Teigringe aufnehmen muss.
Verfügbar in drei Größen, die auf gängige professionelle Geräte zugeschnitten sind – 60 x 40 cm, 53 x 32,5 cm (gastronomische Norm 1/1) und 40 x 30 cm –, passt diese Platte in die meisten Labor- und Großküchenherde.
In Verbindung mit einer Kochschüssel oder Silikonformen kann sie vielfältige Anwendungen finden:
Um die Lebensdauer der Pfanne zu erhalten, verwenden Sie bitte eine Handwäsche mit einem milden Reinigungsmittel. Die Verwendung einer Antihaft-Kochschürze erleichtert das Entformen und reduziert die Anhaftung von Flecken an den Lochungen. Bei direkter Kochung reicht ein leichter Anstrich für die meisten Teigsorten.
| Privé | 40 x 30 cm |
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| Pâtissiere | 60x40cm |
| Gastronorme 1/1 | 53x 32.5 cm |
| Marke | |
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