Une plaque pâtissière pensée pour les professionnels
Le format 60×40 cm est le standard des fours professionnels et des chariots GN en boulangerie-pâtisserie. Cette plaque en aluminium offre une compatibilité immédiate avec vos équipements existants et vos rayonnages, tout en restant suffisamment légère pour une manipulation quotidienne en production intensive.
Les atouts de l’aluminium pour la cuisson
- Conductivité thermique optimale : répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson régulière et dorée
- Légèreté : manipulation aisée, même en cadence soutenue
- Nachhaltigkeit: résiste aux déformations et à l’usure répétée à haute température
- Surface lisse : idéale pour pâtes légères, feuilles de cuisson et accessoires de cuisson
Vos applications métier
Pâtisserie : choux, sablés, biscuits, financiers, meringues. Viennoiserie : pains au chocolat, croissants, brioches, roulés. Traiteur : mini-pizzas, feuilletés apéritifs, snacks salés.
Compatible avec papier cuisson, tapis silicone et toiles micro-perforées. Un incontournable pour tout laboratoire exigeant.
