Conçu pour les artisans boulangers-pâtissiers et les passionnés exigeants, ce moule en papier alimentaire autoportant garantit une pousse régulière et une cuisson homogène du panettone, sans support métallique nécessaire.
Sofort CHF 32.45TTC
Le moule à panettone en papier alimentaire répond aux exigences des boulangers, pâtissiers et confiseurs qui recherchent fiabilité et constance à chaque fournée. Fabriqué dans un papier résistant, apte au contact direct avec les denrées alimentaires, il assure une tenue irréprochable tout au long de la pousse et de la cuisson, même en hauteur.
Sa conception autoportante est un atout majeur en laboratoire : aucune plaque spécifique ni moule métallique supplémentaire n’est requis. Cela simplifie l’organisation du poste de travail et accélère la cadence de production.
Pour choisir le bon format, référez-vous au poids de pâte indiqué sur votre recette : les contenances disponibles couvrent les formats 300 g, 500 g, 750 g et 1 kg, correspondant aux standards de la tradition italienne.
Le moule en papier se prête aussi bien à une pousse longue en chambre de fermentation qu’à une cuisson directe au four. Après cuisson, il peut être conservé autour du panettone pour le conditionnement et la présentation, ce qui en fait un outil pratique du laboratoire jusqu’à la vente.
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