Le laminoir manuel Tablo s’adresse aux artisans et passionnés exigeants qui travaillent pâtes feuilletées, croissants et décorations en fondant. Compact et robuste, il garantit un laminage homogène et une prise en main intuitive au quotidien.
CHF 2'746.10TTCCHF 3'213.54
Le laminoir manuel Tablo répond aux besoins des professionnels de la pâtisserie comme des amateurs avertis qui recherchent régularité et maîtrise dans leur travail. Grâce à un réglage d’épaisseur continu de 0 à 50 mm, il s’adapte à une grande variété de préparations : pâtes feuilletées, croissants, pâtes à foncer ou encore décorations en fondant. Ses rouleaux en acier assurent une pression uniforme sur toute la largeur, pour une épaisseur constante à chaque passage.
Pour obtenir les meilleurs résultats, veillez à travailler avec une pâte bien reposée et à température adaptée. Commencez par une épaisseur généreuse, puis réduisez progressivement le réglage pour éviter de solliciter excessivement la structure de la pâte, notamment pour les feuilletages. Le bac à farine intégré permet de fariner directement au poste de travail, limitant les manipulations et maintenant un plan de travail propre. Les tablettes relevables en inox facilitent la récupération de la pâte laminée et se replient aisément pour ranger le Tablo sans encombrer l’atelier.
