Petit pétrin à spirale 5 kg, pensé pour les fournées courtes en Pizzeria und Bäckerei. Compact et simple à utiliser, il offre un pétrissage régulier et une pâte plus homogène au quotidien. Idéal quand l’espace est compté et que la constance est essentielle.
CHF 1'189.10TTC
En pizzeria comme en boulangerie, les petites séries sont souvent celles qui demandent le plus de rigueur : pâte du jour, pains spéciaux, tests de farines, production complémentaire, ou organisation en plusieurs petits pétrissages pour mieux gérer les temps de pousse. Dans ces situations, un pétrin trop grand n’apporte pas forcément plus de confort. Au contraire, un pétrin à spirale 5 kg permet de travailler “à la bonne échelle” : il prend peu de place, se met en route rapidement et assure une régularité intéressante pour enchaîner des fournées courtes sans perdre la main.
La spirale est particulièrement appréciée sur les pâtes à pizza et les pâtes boulangères, car elle permet un pétrissage constant et une pâte plus homogène d’une production à l’autre. C’est exactement ce que l’on recherche quand l’objectif est de gagner en régularité : une pâte mieux structurée, plus simple à travailler ensuite au façonnage ou à l’abaisse, et des résultats plus reproductibles.
Sur cette gamme, le fabricant met l’accent sur des éléments très concrets pour un environnement alimentaire. La cuve, la spirale et l’axe sont en inox, ce qui facilite le nettoyage et convient parfaitement à un usage fréquent.
Das couvercle de protection en inox apporte un vrai plus au quotidien : on travaille en sécurité, avec une protection efficace pendant le pétrissage.
Le châssis est conçu sur une base acier épais, avec une finition adaptée à l’usage en atelier, et l’ensemble est annoncé conforme aux exigences européennes en matière de sécurité.
La transmission est assurée par un Motorreduzierer mit Ölbad.
C’est un choix cohérent pour un pétrin compact utilisé régulièrement : l’entraînement est pensé pour durer, avec une maintenance qui reste simple. En pratique, un contrôle périodique (selon la cadence et l’intensité d’utilisation) est le bon réflexe pour garder la machine performante dans le temps, surtout en usage professionnel.
Pizzerien : pâtons réguliers, séries courtes, cadence flexible, machine compacte dédiée.
Boulangeries : pains spéciaux, petites productions complémentaires, essais recettes, farines différentes.
Snacking / traiteur : buns, pâtes salées, focaccia, brioches salées.
Ateliers compacts / tea-rooms : quand l’espace est limité, mais que la régularité doit rester pro.
Capacité : 5 kg (capacité annoncée par le fabricant)
Kühler: Edelstahl, volume 7 L
Motorisierung: Motorreduzierer mit Ölbad
Cuve, spirale et axe en inox : hygiène, nettoyage plus simple, tenue dans le temps.
Couvercle de protection en inox : sécurité d’utilisation et protection pendant le pétrissage.
Übertragung durch Motorreduzierer in Ölbad : solution robuste, adaptée à un usage régulier, avec maintenance limitée (contrôle périodique selon usage).
Châssis en acier épais + finition peinture poudre (non toxique / adaptée secteur alimentaire selon présentation fabricant).
Conformité aux réglementations européennes (sécurités et conception).
Format compact “table/atelier” : pensé pour pizzeria / bakery / usage intensif compact.
| Gewicht | 31 kg |
|---|---|
| Maße | 540 × 527 × 260 cm |
