Kühlgetrocknete FRISCHE Zitrusfrucht in einem Fass von 1,2 kg für Konditoren und Schokoladenhersteller. Kräftige Textur durch Lyophilisation einer konzentrierten Paste ohne Zugabe von Zucker oder Wasseraktivität.
CHF 104.00TTCCHF 148.60
Das lyophilisierte CRISPY-Erdbeere bietet Konditoren, Schokoladenherstellern und Mixologen eine hochwertige Lösung, um ihre Kreationen zu verfeinern. Hergestellt aus einer Fruchtpüree mit hohem Fruchtgehalt, garantiert dieses Produkt eine erhaltene aromatische Intensität und eine leichte, knusprige Textur, ohne Beeinträchtigung des natürlichen Geschmacks.
Mit einer Korngröße von 2 bis 10 mm passen die Fruchtstücke perfekt zu Garnituren, Dekorationen, Mousses oder Cocktails und verleihen Ihren Zubereitungen einen mutigen und optisch ansprechenden fruchtigen Touch.
Die Lyophilisierung, die Kühlung bei tiefen Temperaturen, bewahrt alle geschmacklichen Eigenschaften des Obstes. Ohne Zusatz von Zucker und ohne Wasseraktivität bietet diese professionelle Form in einem Eimer mit 1,2 kg Inhalt optimale Stabilität und praktische Anwendung im Labor.
Jedes Sortiment stammt aus einer strengen Auswahl an konzentrierter Püree, die die erwartete Konsistenz und Geschmacksqualität garantiert, die von den anspruchsvollen Fachleuten in der Romandie erwartet wird.
| Gewicht | 1.2 kg |
|---|---|
| Maße | 18 × 23 × 23 cm |
