Conçu pour les artisans pâtissiers et chocolatiers, ce spray réfrigérant en aérosol de 500 ml permet l’assemblage rapide de montages en sucre ou en chocolat grâce à un refroidissement instantané et contrôlé.
CHF 15.55TTC
Le spray réfrigérant alimentaire est un outil indispensable en pâtisserie, chocolaterie et confiserie artisanale. Il permet de figer en quelques secondes les points de collage sur des montages en sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que sur des structures en chocolat. Résultat : des assemblages solides, nets et réalisés sans attente, même lors de productions soutenues.
Contrairement à un refroidissement passif, l’action ciblée de l’aérosol garantit une prise rapide et localisée, sans altérer les zones adjacentes ni compromettre l’aspect visuel de la pièce travaillée.
Pour un résultat optimal, vaporisez par fines couches successives à une distance d’environ 20 cm de la surface à traiter. Cette distance assure une diffusion homogène du froid sans provoquer de choc thermique excessif susceptible de fragiliser les pièces délicates.
Disponible chez Tille 1955, maison suisse spécialisée depuis 1955 dans les matériaux et matières premières pour les métiers de bouche, ce spray réfrigérant s’intègre naturellement dans la gamme des outils de précision destinés aux professionnels exigeants. Il répond aux besoins concrets du quotidien en atelier, alliant efficacité, praticité et fiabilité.
